Als je op zoek bent naar een smakelijk en snel bijgerecht, dan is deze Gegrilde venkel met ansjovissaus iets voor jou.
Een eenvoudig bijgerecht of een smakelijk voorgerecht, alleen venkel, ansjovis en weinig anders om iedereen in zeer korte tijd te veroveren.
De venkel, met zijn natuurlijke zoetheid en de licht anijsachtige aromatische noot, wordt versterkt door de grill die de randen karameliseert.
Venkel en ansjovis zijn twee voedingsmiddelen die rijk zijn aan gezondheidsvoordelen, elk met unieke eigenschappen:
Voordelen van venkel:
Voordelen van ansjovis:
Hieronder nog meer smakelijke en snelle recepten met venkel, en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Gegrilde venkel met ansjovissaus maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 3 venkels (middelgroot)
- 6 filets ansjovis in zout
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 1 bosje gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Elektrische grill
- 1 Knoflookpers
Bereiding Gegrilde venkel met ansjovissaus
Maak de venkels schoon door de buitenste harde bladeren, het groen en de basis van de kern te verwijderen.
Als de venkels groot zijn, snijd ze in dunne plakjes van enkele millimeters dikte, maar als ze klein zijn kun je ze dikker snijden.
Gril ze 4 tot 5 minuten aan elke kant op een gietijzeren grillplaat of gebruik een elektrische grill met 2 platen, zo zijn ze in 5 minuten klaar omdat ze tegelijkertijd boven en onder gaar worden.
Zodra ze klaar zijn, leg ze op een serveerschaal.
Ondertussen, ontzout de ansjovis onder stromend water, verwijder de kop en de achtervin, open ze en verwijder de graat.
Pers de knoflookteentjes met de knoflookpers.
Verhit in een pan de extra vergine olijfolie, voeg de ansjovisfilets toe en laat ze smelten terwijl je roert met een houten lepel.
Voeg de knoflook toe en laat nog enkele minuten sudderen om op smaak te brengen, wij hebben geen zout toegevoegd, maar als je wilt kun je het direct over de gegrilde venkel toevoegen.
Besprenkel de gegrilde venkel met de ansjovissaus en gebruik daarbij ook de olie die in de pan is achtergebleven, bestrooi met de verse gehakte peterselie en eventueel het groen van de venkel.
Adviezen en varianten Gegrilde venkel met ansjovissaus
Wil je ze extra smakelijk maken? Voeg een paar hele ansjovisfilets toe.
Hou je niet van de knoflook tussen je tanden? Je kunt het heel voegen en pletten in de pan, en dan verwijderen zodra de olie op smaak is gebracht.
Heb je geen ansjovis in zout? Gebruik de filets in olie.
Andere recepten
Wilt u andere recepten zien, kunt u teruggaan naar HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je gegrilde venkel met ansjovissaus?
Je kunt ze goed gesloten in plasticfolie in de koelkast bewaren voor 2 dagen.
Waarmee kan ik de peterselie vervangen?
Je kunt de peterselie vervangen door basilicum of munt of een mix van beide.
