De gehaktballetjes in aubergines zijn een eenvoudige maar leuke manier om simpele gehaktballetjes te serveren, gewikkeld in aubergines en gelegd op een gekruide aardappelschijf. Een eenvoudige manier om kinderen bepaalde groenten te laten eten die ze anders misschien niet zouden eten.
Ondertussen geef ik je het basisrecept om heerlijke gehaktballetjes te maken.
Nieuwsgierig? Laten we ontdekken hoe je deze gehaktballetjes in aubergines maakt, direct na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de gehaktballetjes in aubergines
- 1 aardappel (groot)
- 1 aubergine
- 300 g gehakt van rundvlees
- 1 ei
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 1 bosje gehakte peterselie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereiding van gehaktballetjes in aubergines
Bereid de gehaktballetjes voor door de aardappel in dunne plakjes te schillen en te snijden.
Kook ze in ruim lichtgezouten water voor 3 minuten, giet af en zet apart.
Verwijder de uiteinden en snijd de aubergine in zo dun mogelijke plakjes.
Meng in een kom het gehakt met 1 ei, zout, peper en peterselie en vorm kleine gehaktballetjes iets groter dan een walnoot.
Leg op een snijplank een plakje aardappel, een plakje aubergine en daarbovenop een tweede plakje in de vorm van een kruis.
Plaats het gehaktballetje in het midden en vouw de uiteinden van de aubergine om het gehaktballetje te bedekken.
Bevestig alles met tandenstokers.
Bestrijk een ovenschaal met olie en leg de gehaktballetjes naast elkaar.
Zout en peper de bovenkant en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.
Haal uit de oven, verwijder de tandenstokers en serveer nog heel heet en..
ETEN SMAKELIJK
Hoe bewaar je de gehaktballetjes in aubergines
Je kunt ze in de koelkast bewaren in een afgesloten container voor 2 dagen, of ze na het afkoelen invriezen om ze later bij kamertemperatuur te ontdooien voordat je ze ook in de pan verwarmt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
