De gekookte sperziebonenpesto had ik nog nooit gemaakt, ik zag dat het populair werd op het web dus begon ik eraan, ik moet zeggen dat het geweldig is, erg smakelijk en delicaat. Omdat het om een gekookt product gaat, kan het vacuüm bewaard worden als voorraad voor de winter in de voorraadkast.
Een truc om een gekookte sperziebonenpesto met een heldere en glanzende groene kleur te krijgen? Stoom ze in een roestvrijstalen mandje of in een vergiet en leg ze na het koken in een kom met ijswater.
De gekookte sperziebonenpesto is perfect gesmeerd op een warm stukje brood, voor het vullen van sandwiches of voor het maken van heerlijke hapjes voor een avondje met vrienden.
Als je van innovatieve recepten houdt, laat ik hieronder andere pesto-recepten die je thuis kunt maken met verschillende groenten maar ook met noten, en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de gekookte sperziebonenpesto bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornello, Stoom
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de gekookte sperziebonenpesto
- 400 g sperziebonen
- 2 teentjes knoflook
- 60 g geraspte Grana Padano (geraspt)
- 10 walnoten
- 1 bosje basilicum
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Stoommandje
- 1 Blender onderdompelbaar
Voorbereiding van gekookte sperziebonenpesto
1- Om de gekookte sperziebonenpesto te bereiden, begin je bij het koken van de sperziebonen, bij voorkeur stoom je ze in de speciale mand of gebruik je degene voor het koken en afgieten van pasta, 10 minuten of minder vanaf het koken van het water is voldoende, als ze eenmaal gaar zijn, laat ze dan drogen op een schone theedoek.
2- Als ze droog zijn, snijd ze dan in grote stukken en doe ze in de mengkom, hak de knoflook fijn en voeg toe, voeg ook de geraspte kaas en een snufje zout en de grof gehakte walnoten toe.
Voeg een eetlepel kookwater van de sperziebonen toe en begin met pulseren met je mixer.
3- Om de bereiding van uw gekookte sperziebonenpesto af te ronden, voegt u enkele basilicumblaadjes en een beetje extra vergine olijfolie in een dunne stroom toe terwijl u nog steeds blendt, proef de smaak en voeg indien nodig zout toe.
4- Op dit punt is uw pesto van sperziebonen klaar om gegeten te worden, zowel met pasta als om een risotto op smaak te brengen, maar u kunt het ook in potten doen om ze vacuüm te bewaren, neem in dat geval de eerder gesteriliseerde potten, vul ze goed tot aan de rand, sluit met de deksel en dompel ze onder in koud water in een grote pan, zet het vuur aan en vanaf het koken tel je 10 minuten, zet uit en laat afkoelen in de pan.
5- Als ze eenmaal afgekoeld zijn, zijn je potten klaar om in de voorraadkast te worden geplaatst en indien nodig te worden gebruikt, zorg ervoor dat je de pot na opening in de koelkast zet en tot de rand vult met extra vergine olijfolie en.. EET SMAKELIJK met de pesto van sperziebonen!!
Hier is mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag met mijn recept op de hoogte wilt blijven
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
