Vandaag gemengde groenteballetjes. Als je nog groenten over hebt van andere bereidingen, bewaar ze dan en zoals wij vandaag, maak je er groenteballetjes van.
Er is geen betere manier om restjes te gebruiken en kinderen groenten te laten eten dan met groenteballetjes.
Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP en activeer de meldingen
Ken je dat moment als je aubergines op z’n Italiaans maakt en je een beetje overhoudt? Of als je spinazie kookt en je nog een hoop in de koelkast hebt liggen? Of als je een paprika hebt die op moet?
Alles verandert in een bal, elke keer anders, lekker en heel eenvoudig.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar zich de loep bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN” 🔎. Je kunt het ingrediënt schrijven dat je ziet als je de koelkast opent, of in je voorraadkast, en zo toegang krijgen tot honderden recepten met het door jou gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Je kunt ze serveren met mayonaise, of cocktailsaus, wat je maar wilt, maar de groenteballetjes zijn altijd heerlijk!!
Laten we direct onder de foto gaan kijken hoe je de gemengde groenteballetjes maakt, maar kijk eerst hieronder naar de andere groenteballetjes en -burgers die ik je laat zien!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten gemengde groenteballetjes
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 100 g spinazie (al gekookt)
- 1 gele paprika
- 100 g oud brood
- 2 eieren (middelgroot)
- n.v.t. paneermeel
- n.v.t. zout
- n.v.t. kruiden (naar smaak)
Bereiding gemengde groenteballetjes
Om de gemengde groenteballetjes te bereiden, was, reinig en snijd de groenten in meer of minder kleine stukjes.
Doe een beetje olie in een grote pan en bak eerst de paprika (ze hebben meer tijd nodig om te koken).
Voeg de aubergineblokjes toe, bak tot ze gaar zijn en voeg als laatste de spinazie toe. Als ze gekookt zijn, snijd ze dan in stukjes.
Als ze rauw zijn, snijd ze dan in reepjes zonder vloeistof toe te voegen, omdat de groenten hun natuurlijke vocht zullen loslaten.
Je kunt de groenten variëren op basis van je voorkeuren en het seizoen, omdat ze het hele jaar door bereid kunnen worden.
Eenmaal gaar, breng ze op smaak met verschillende verse of gedroogde kruiden, zout ze en doe ze in een kom.
Eenmaal afgekoeld, voeg je 1 ei toe en meng je alles.Voeg het oude brood toe dat je hebt laten weken in een beetje warm water of melk.
Als je tijd hebt, laat het dan 30 minuten in de koelkast rusten.
Klop dan het resterende ei in een diep bord en doe wat paneermeel in een ander bord.
Neem je mengsel en vorm met natte handen, om plakken te voorkomen, balletjes die niet groter zijn dan een walnoot.Druk ze iets plat, haal ze eerst door het geklopte ei en daarna door het paneermeel zodat alles goed bedekt is.
Als alle groenteballetjes klaar zijn, verwarm dan een laagje olie om te frituren en frituur de balletjes, een paar tegelijk, zodat de temperatuur van de olie niet daalt.
Per kant zijn er maar een paar minuten nodig, draai ze om met een schuimspaan.
Als ze aan alle kanten goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier, serveer ze heet, eventueel met een sausje, mayonaise of ketchup.
Adviezen en variaties
Je kunt de groenteballetjes in de oven bakken door ze in een voorverwarmde oven te zetten op 200 °C op een licht ingevette bakplaat, besprenkel de balletjes met nog wat olie en bak ze 15 minuten.
De balletjes kunnen, eenmaal gaar, worden ingevroren.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
