Als er een gerecht is dat de wereld eensgezind maakt, dan zijn het de Gepaneerde Kippenkoteletten en Panko zonder eieren, in dit geval gemarineerd zonder eieren maar met yoghurt, ze zijn echt licht en heerlijk.
Dan is de paneer met panko spectaculair, weet je wat panko is? Heel eenvoudig om thuis te maken, gefrituurd voedsel blijft droog en krokant en helemaal niet vet, probeer het ook thuis te maken.
Je kunt de Kippenkoteletten en Panko serveren met mayonaise, met yoghurtsaus of met koolmousse.
De marinade met yoghurt en citroensap zorgt ervoor dat de kip heel mals blijft en niet uitdroogt na het koken, en het geeft veel smaak zonder eieren toe te voegen.
Hieronder laat ik je andere recepten met Panko en met kip zien, dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de Gepaneerde Kippenkoteletten en Panko zonder eieren maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Gepaneerde Kippenkoteletten en Panko zonder Eieren
- 600 g kipfilet (in plakjes)
- 300 g panko (of gemalen en geroosterd witbrood)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 teentje knoflook (indien gewenst)
- 50 ml citroensap
- 2 snufjes zout
- q.b. gehakte peterselie (of tijm, gedroogde oregano)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Frituurpan
Bereiding
Als je kipfilet hebt, snijd dan de plakjes en plat ze tussen twee vellen bakpapier.
In een grote kom die ze allemaal kan bevatten, doe je de yoghurt, citroensap, peterselie of de gewenste kruiden.
Zout en als je wilt, voeg dan gemalen zwarte peper toe en meng de marinade.
Voeg de kippenplakjes toe en meng om ze te bedekken met de marinade.
Bedek de kom met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
Doe de panko in een diep bord.
Laat de plakjes één voor één uitlekken uit hun marinade en haal ze door de panko zodat deze goed blijft plakken.
Leg ze ondertussen op een snijplank of dienblad.
In een brede pan met hoge randen, verwarm je tot 170° 2 vingers van olie om te frituren en frituur je de kotteletten om ze aan één kant goudbruin te maken.
Draai ze met een schuimspaan of keukentang tot ze volledig goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op een bord met frituurpapier of keukenpapier om het overtollige vet kwijt te raken en serveer ze nog heet.
Variaties en tips Gepaneerde Kippenkoteletten en Panko zonder Eieren
Als je geen yoghurt lekker vindt of het niet hebt, kun je de marinade maken met melk, kruiden en citroensap.
Of bereid de marinade voor met extra vierge olijfolie (50 ml) en 2 eetlepels sojasaus, uiteraard zout, peper en kruiden toevoegen.
Heb je geen panko of wil je het niet gebruiken? Paneer met geparfumeerd paneermeel met kruiden naar keuze.
Wil je de Gepaneerde Kippenkoteletten en Panko zonder Eieren in de oven maken? Leg ze op een bakplaat, besprenkel met extra vierge olijfolie, bak op 180° in het midden van de oven en kook ze 20/25 minuten.
Wil je de Gepaneerde Kippenkoteletten en Panko zonder Eieren in de oven maken? Leg ze op een bakplaat, besprenkel met extra vierge olijfolie, bak op 180° in het midden van de oven en kook ze 20/25 minuten.
Andere recepten
Als je een ander soort recepten wilt zien, kun je terug naar HOME gaan
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Kippenkoteletten in de airfryer maken?
Ja zeker, leg de koteletten in het mandje van de airfryer, besprenkel ze met extra vierge olijfolie en bak op 170°, 15 minuten halverwege de baktijd omdraaien.
