De geroosterde kalkoen in de pan , gemarineerd in rode wijn, is perfect, het vlees is heerlijk mals en heeft een ongelooflijk goede smaak.
Een eenvoudig recept dat een lange kooktijd vereist, bij voorkeur in een aardenwerken pot of een dikke ijzeren pan op laag vuur zodat het vlees langzaam gaart en niet uitdroogt.
Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een smakelijk gerecht, je zult zien dat het vlees uit elkaar valt zodra je het met een vork prikt. Je kunt de marinade verrijken met andere kruiden naar keuze, zoals kruiden voor gebraden vlees die al klaar en gemengd zijn.
Laten we meteen onder de foto kijken hoe je de geroosterde kalkoendij!! bereidt
Mogelijk vind je ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg kalkoendij, rauw
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- Half theelepel tijm
- n.v.t. oregano
- 300 ml rode wijn
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 50 g boter
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 rode ui
- 6 blaadjes salie
- 2 snufjes zout
- n.v.t. zwarte peper (gemalen)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Ruwe aarden pot
Geroosterde kalkoendij in de pan
Om de kalkoendij in de pan te bereiden, reinigt u eerst de dijen (wij gebruikten er 2 kleine), verwijder de veertjes en zichtbare kraakbeen.
Meng in een kom de rode wijn, balsamico azijn en extra vergine olijfolie, hak de aromatische kruiden fijn en plet de knoflook.
Masseer het vlees met de kruiden en plaats het in de kom, draai het een paar keer terwijl u masseert.
Dek de kom af met folie en laat minstens 3 uur marineren in de koelkast, als u meer tijd heeft, des te beter.
Giet daarna het vlees af en droog het, filter de marinade en houd deze apart.
Reinig en hak de ui fijn.
Smelt de boter in de pan met de olie, de salieblaadjes en de uien zodat ze smaak krijgen.
Voeg de kalkoen toe aan de pan en laat 5 minuten per kant bruin worden.
Vergeet niet het vlees te draaien met een tang of 2 houten lepels, prik nooit met een vork in het vlees.
Giet de bewaarde marinade erbij totdat het vlees bedekt is.
Zout het, dek af met een deksel en zet het vuur op de laagste stand om te laten garen.
Laat de geroosterde kalkoen in de pan anderhalf uur koken, af en toe controleren en het vlees omdraaien.
Verwijder de deksel en verhoog het vuur de laatste 30 minuten als er nog veel kookvocht over is, zodat het kan indikken en verminderen.
Serveer de geroosterde kalkoendij in de pan overgoten met het kookvocht.
Varianten en tips
Als u de marinade niet wilt gebruiken om het vlees te koken, kunt u het met groentebouillon bedekken.
U kunt de aromatische kruiden variëren naar uw eigen smaak.
Als u wilt, kunt u de ui weglaten.
Als u wilt, kunt u witte wijn gebruiken in plaats van rode wijn.
Andere recepten
Als u andere soorten recepten wilt bekijken, kunt u terug naar de HOME
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee serveer je geroosterde kalkoen?
Je kunt geroosterde kalkoen in de pan serveren met aardappelpuree of met gebakken aardappelen in de airfryer.
Hoe lang kun je geroosterde kalkoen bewaren nadat het gekookt is?
Het kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container samen met het kookvocht.
Als u wilt, kunt u het invriezen in speciale bakjes.
