De geroosterde rode paprika pesto is een uitstekende saus voor pasta, om mooie bladerdeeghapjes te maken, om sandwiches te vullen, om bovenop croutons te eten, en… nog duizend andere manieren, de geroosterde rode paprika pesto is gemakkelijk, snel en zeer vers, enkele simpele ingrediënten die we in onze voorraadkast vinden, stellen ons in staat om een delicate en smaakvolle saus te hebben..
Velen van jullie zullen zeggen, nou het is een paprikasaus, gedeeltelijk heb je gelijk maar gedeeltelijk niet, de geroosterde rode paprika pesto bevat geen tomaat, alleen geroosterde paprika’s, knoflook en basilicum, dus hoewel de paprika’s gedeeltelijk gekookt zijn, noem ik het pesto.
Als je van pesto houdt, laat ik hieronder enkele smakelijke ideeën om het altijd te maken met verschillende seizoensgroenten en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de geroosterde rode paprika pesto!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten geroosterde rode paprika pesto
- 4 rode paprika's
- 100 g Grana Padano geraspt (geraspt)
- 1 bosje basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 12 amandelen
- 1 eetlepel pijnboompitten
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Gereedschap
- 1 Blender staafmixer
- 1 Bakplaat
Bereiding geroosterde paprika pesto
Om de geroosterde paprika pesto te bereiden, rooster je de paprika’s in de oven of op het fornuis door ze te draaien zodra je ziet dat ze aan één kant geroosterd zijn.
Na ongeveer 20 minuten zijn ze meestal klaar, dus haal ze uit de oven en doe ze in een plastic zak, laat ze volledig afkoelen.
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, neem je de paprika’s met je handen en verwijder je de schil die heel gemakkelijk loskomt, verwijder de binnenzaden en de witte draden.
Droog ze af met keukenpapier.
Doe de in stukjes gesneden paprika’s in de beker van de staafmixer, de geraspte grana padano, de gewassen en gedroogde basilicumblaadjes, de gewassen en gepelde knoflookteentjes (indien gewenst).
Snijd de amandelen en pijnboompitten in stukjes en voeg ze ook toe, een snufje zout, en start de mixer door er langzaam extra vergine olijfolie aan toe te voegen, tot je de gewenste consistentie hebt.
Wij houden van een grove pesto met nog stukjes amandelen en paprika’s, dus bepaal zelf of je een gladde crème wilt, mix anders nog een paar minuten.
Als je het nog rijker en romiger wilt maken, voeg dan bij het serveren twee eetlepels ricotta toe, meng goed, je zult zien hoe de smaak verandert, en… EET SMAKELIJK
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA achter als je elke dag met mijn recept op de hoogte wilt blijven
Hoe bewaar je geroosterde paprika pesto
De geroosterde rode paprika pesto kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten in een glazen pot en bedekt met extra vergine olijfolie. Je kunt de knoflook weglaten als je dat niet lekker vindt. Je kunt alleen amandelen of alleen pijnboompitten gebruiken als je dat wilt.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien GA TERUG NAAR HOME
