Ik hou van gestoofd ossobuco in witte saus, het is een heel eenvoudig recept met weinig ingrediënten dat je zowel kunt serveren met aardappelpuree als met gekookte aardappelen of met de beroemde risotto alla milanese om een soort ossobuco alla milanese te maken. Wij kozen voor de witte versie omdat ik allergisch ben voor tomaat en het dus niet in tomatensaus kon maken, maar ik kan je vertellen dat iedereen aan tafel ervan heeft genoten. Zorg dat je mooie kleine kalfsossibuchi koopt en je zult zien wat een lekkernij.
Laten we meteen na de foto het recept ontdekken, zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het ossobuco in witte saus
- 1 kg ossobuco van kalfsvlees
- 2 gele uien (klein)
- 2 teentjes knoflook
- 1 glas witte wijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 glas vleesbouillon
- 1 eetlepel citroenschil (geraspt)
- 2 snufjes zout
- 60 g bloem
Voor dit recept heb ik DEZE GIETIJZEREN PAN gebruikt die niet aankoekt en die je hier kunt kopen.
Benodigdheden
- 1 Gietijzeren pan
Hoe je het ossobuco in witte saus bereidt
Bereid het ossobuco in witte saus beginnend met de ossibuchi: snijd met een scherp mes de pezen rondom weg, haal ze door de bloem en schud het overtollige eraf.
Snijd de ui grof in plakjes en laat deze in de pan zachtjes kleuren in de extra vergine olijfolie.
Wanneer de ui begint doorschijnend te worden voeg je de ossibuchi toe en laat je ze rondom bruin worden op hoog vuur.
Blus met de wijn en laat deze verdampen, zet daarna het vuur lager en laat het ossobuco in witte saus garen met het deksel op de pan.
Na 15 minuten voeg je de hete bouillon toe, breng op smaak met zout en de geraspte citroenschil en ga door met koken voor nog minstens 35/40 minuten.
Wanneer het ossobuco in witte saus zacht is strooi je er de fijngehakte peterselie over, serveer met de jus en..
Eet smakelijk
Dit artikel bevat gesponsorde links – Amazon
Bewaren van ossobuco in witte saus
Het ossobuco in witte saus is in de koelkast houdbaar gedurende 2 dagen in een luchtdichte verpakking.
U kunt de ossibuchi invriezen en laat ze voor gebruik in de koelkast ontdooien om ze daarna in de pan of in de magnetron op te warmen.
Andere recepten
Als u andere recepten wilt zien kunt u teruggaan naar de HOMEPAGINA.
