De gestoofde linzen met spek zijn een stevig en zeer smakelijk gerecht dat we in dit geval hebben bereid met vers spek dat in de pan wordt gebakken en vervolgens wordt gekookt met tomatensaus, een unieke smaak waar je verliefd op zult worden, linzen passen perfect bij paprika, die ik gerookt heb gebruikt omdat ik dat heerlijk vind, maar niets weerhoudt je ervan om de zoete variant te gebruiken. Je zult zien wat een geweldige smaakcombinatie.
De linzen met spek worden meestal gegeten als bijgerecht bij cotechino of zampone voor Oud en Nieuw, maar niets weerhoudt je ervan om het bij andere gelegenheden te maken, toch? Bij mij thuis ontbreken ze nooit in de winter, net zoals de linzen met worst, een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken.
Als je dan een eenvoudig bijgerecht met linzen wilt, probeer dan de gesmoorde linzen.
Maar genoeg gepraat, laten we na de foto ontdekken hoe je de gestoofde linzen met spek bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor gestoofde linzen met spek
- 300 g gedroogde linzen
- 300 g tomatenpassata
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 250 g vers spek
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak gehakte peterselie
- 1 theelepel gerookte paprika
Bereiding van gestoofde linzen met spek
Om de gestoofde linzen met spek te bereiden, was je eerst de linzen goed onder koud stromend water.
Kook ze vervolgens in een pan met veel water zonder zout voor de helft van de tijd die op de verpakking staat.
Snijd ondertussen het verse spek in dikke plakken en vervolgens in stukjes, hak de wortel, ui en selderij fijn.
Bak het spek in een grote koekenpan zonder vet toe te voegen tot het goudbruin is en zijn vet heeft vrijgegeven.
Voeg de gehakte ui, wortel en selderij toe en laat het 5 of 6 minuten sudderen.
Voeg nu de tomatenpassata toe, zout en peper en leng aan met een paar eetlepels warm water waarin je de paprika hebt opgelost.
Wanneer de linzen halfgaar zijn, laat je ze uitlekken uit de pan en voeg je ze toe aan de saus in de koekenpan.
Ga verder met koken door steeds wat meer warm water toe te voegen als het opdroogt.
Proef om het gaarheidsniveau van de linzen te controleren, ze moeten gaar zijn maar niet uit elkaar vallen.
Aan het einde van de kooktijd, corrigeer het zout, bestrooi met gehakte peterselie en een flinke scheut extra vierge olijfolie en..
EET SMAKELIJK
Veelgestelde vragen die je kunnen helpen
Kan ik gerookt spek gebruiken?
Ja, je kunt gerookt spek gebruiken in plaats van vers spek, maar ook verkruimelde worstjes.
Kan ik de linzen van tevoren koken?
Ja, je kunt ze van tevoren koken zolang ze maar niet helemaal gaar zijn, laat ze altijd heel al dente.
Waar vind ik gerookte paprika?
Gerookte paprika vind je in biologische winkels of in de etnische afdelingen van goed gesorteerde supermarkten.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
