De Gevulde aubergines met spaghetti in tomatensaus zijn een complete en smakelijke eenpansgerecht dat je ook van tevoren kunt bereiden en in de oven kunt gratineren voordat je aan tafel gaat. Een gezellig gerecht met de zo geliefde spaghetti van ons Italianen, een andere manier om de spaghetti in tomatensaus te eten, dit keer in de oven gebakken in rauw uitgeholde auberginebootjes. De tomatensaus met de stukjes aubergine, de geraspte kaas en de mozzarella die alles in de oven smelt zullen een explosie van kleuren en smaken zijn.
Geliefd door jong en oud, dit keer zullen de spaghetti de vulling zijn van de auberginebootjes, simpelweg op smaak gebracht met de aromatische kruiden die we lekker vinden, en jullie zullen zien wat een smaak met de stukjes aubergine en zoveel goede geraspte kaas. Weinig en eenvoudige ingrediënten aanwezig in onze voorraadkast zoals de tomatenpassata die velen van ons thuis maken en bewaren, de aromatische kruiden aanwezig in talloze traditionele gerechten, de goede mozzarella die in de oven smelt en de onmisbare geraspte kaas zullen jong en oud verliefd laten worden. Terwijl je de ingrediënten voorbereidt, Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en activeer de meldingen om elke dag op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recept.
Hieronder geef ik je nog meer leuke ideeën met aubergines en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Gevulde aubergines met Spaghetti in tomatensaus maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de Gevulde Aubergines met Spaghetti in Tomatensaus
- 2 zwarte ovale aubergines
- 300 g spaghetti
- 350 g tomatenpassata
- 150 g mozzarella
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- Halve ui
- q.b. basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 snufje tijm
- 4 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Voorbereiding Gevulde Aubergines met Spaghetti
Om de Gevulde Aubergines met Spaghetti te bereiden, zet je eerst ruim licht gezouten water op om de spaghetti te koken.
Snijd ondertussen de aubergines in de lengte doormidden en hol het vruchtvlees uit met een scherp mes.
Hak het vruchtvlees grof.
Breng de binnenkant van de aubergines op smaak met een snufje zout, de fijngesneden aromatische kruiden en een scheutje extra vierge olijfolie.
Bak ze leeg in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 15 minuten.
Terwijl de auberginebootjes bakken, snipper je de ui en fruit je die in een pan met een scheutje olijfolie.
Na een paar minuten voeg je de gehakte aubergines toe en laat je ze een paar minuten op een laag vuur bakken.
Breng vervolgens op smaak met zout en peper en voeg de tomatenpassata toe (je kunt ook gepelde tomaten gebruiken als je dat liever hebt).
Breng de saus aan de kook en kook ondertussen de spaghetti al dente.
Giet de spaghetti af direct in de pan met de saus, voeg een pollepel kookwater toe en laat ze een paar momenten op smaak komen.
Haal de aubergines uit de oven, vul ze met de spaghetti in tomatensaus en verdeel ze gelijkmatig.
Werk af met de geraspte kaas, de in blokjes gesneden mozzarella en een scheutje olie, en bak ze verder in de oven voor nog eens 15 minuten.
Als je wilt, kun je de geraspte kaas toevoegen aan de spaghetti in de pan met de saus en een paar theelepels aromatische kruiden achterhouden om het te kruiden.
Hoe bewaar je Gevulde Aubergines met Spaghetti
Je kunt ze 1 dag bewaren in de koelkast in een goed afgesloten luchtdichte container.
Je kunt ze 1 dag bewaren in de koelkast in een goed afgesloten luchtdichte container.
Varianten en tips
Als je wilt, kun je andere smeltkaas gebruiken in plaats van mozzarella.
Je kunt de auberginebootjes ook in de pan bakken met de gesneden kant naar beneden, gebruik een deksel en kook ze gedurende 15 minuten, draai ze vervolgens om en kook nog eens 5 minuten.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME
Wist je dat
Bovenaan, waar je de lens vindt, kun je erop klikken “ZOEKEN” 🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je ziet als je de koelkastdeur opent, of uit je voorraadkast, je hebt de mogelijkheid om toegang te krijgen tot honderden recepten met het gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERBAASD ZIJN
