De gevulde courgettebloemen met courgettes en ricotta zijn een heerlijk hoofdgerecht en zeer eenvoudig te bereiden. Ideaal in deze periode waarin zowel courgettebloemen als courgettes te vinden zijn. Ik probeer ze altijd te maken met verschillende vullingen omdat we ze dan thuis het liefst eten.
Natuurlijk, als je wilt, kun je de gevulde courgettebloemen in beslag dopen en frituren, maar ik verzeker je dat ze in de oven fantastisch zijn. Ze worden in korte tijd gegratineerd, blijven stevig en droog, en zijn ook heerlijk op kamertemperatuur!!
Laten we na de foto zoals altijd het recept van de courgettebloemen ontdekken.
Je kunt ook kijken naar gevulde courgettebloemen, of de risotto met courgettebloemen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 206,78 (Kcal)
- Koolhydraten 6,05 (g) waarvan suikers 0,38 (g)
- Eiwitten 12,93 (g)
- Vet 14,92 (g) waarvan verzadigd 3,73 (g)waarvan onverzadigd 2,31 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 411,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de gevulde courgettebloemen
- 10 courgettebloemen
- 250 g courgettes
- 180 g ricotta
- 200 stracchino
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 eieren
- 2 theelepels pesto alla Genovese
- 3 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
Bereiding van de gevulde courgettebloemen
Om de courgettebloemen te bereiden, snijd je eerst de uiteinden van de courgettes en rasp je ze met een grove rasp.
Laat de courgettes in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie verwelken en, indien gewenst, kun je een teentje knoflook toevoegen dat je later verwijdert.
Het duurt maar een paar minuten om de courgettes te laten verwelken en het overtollige water te verwijderen, laat ze vervolgens afkoelen.
Ondertussen in een kom werk je de ricotta met de stracchino, de geraspte kaas en het paneermeel, zout en peper het geheel.
Voeg de courgettes, de eieren en de pesto toe aan het mengsel en meng alles goed om te integreren.
Verwijder het stamper van de courgettebloemen en plaats de vulling in een spuitzak met een gladde mondstuk en vul de courgettebloemen voorzichtig.
Verwarm de oven voor op 200°C, leg de courgettebloemen op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie, een eetlepel paneermeel en bak in de oven.
Bak alles 15 minuten op de middelste plank van de oven en zet de grill aan in de laatste 5 minuten om alles te gratineren.
Serveer de courgettebloemen nog heet en..
EET SMAKELIJK
Bewaren van gevulde courgettebloemen
De courgettebloemen kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt ze ook op kamertemperatuur serveren, ze zullen zeer gewaardeerd worden.
Varianten
Als je wilt, kun je de courgettes in de pan bakken met een teentje knoflook of een verse chilipeper.
Je kunt de stracchino vervangen door robiola of crescenza.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
