De gevulde eieren eenvoudig voorgerecht zijn een must op feesttafels, vooral tijdens Pasen. Ze worden op duizend manieren gevuld, met crèmes, met pesto, of met Russische salade, zoals in dit geval.
De gevulde eieren zijn perfect om te serveren als fingerfood voorgerecht. Zelfs als je gewoon een aperitief met vrienden of familie hebt, zullen ze indruk maken.
Weinig moeite, veel impact, zoals ik altijd zeg, de gevulde eieren eenvoudig voorgerecht kunnen ook de dag ervoor worden bereid en koud geserveerd, gewoon een schaal vol maken, misschien met verschillende vullingen, en je zult indruk maken.
Er zijn echt maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig om gevulde eieren te bereiden die iedereen tevreden zullen stellen.
Hieronder geef ik je nog meer ideeën om je eieren op een smakelijke en snelle manier te vullen, en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de gevulde eieren eenvoudig voorgerecht! maakt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Pasen
Ingrediënten voor de gevulde eieren eenvoudig voorgerecht
- 6 eieren
- 1 aardappel (middelgroot)
- 1 wortel
- 3 eetlepels erwten (vers of diepvries)
- 2 eetlepels smeerkaas (Philadelphia of een andere)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gevulde Eieren met Groentesalade: Het Eenvoudige en Snelle Paasvoorgerecht
Hardgekookte eieren zijn een symbool van Pasen en deze gevulde versie met een zelfgemaakte “nep Russische salade” is perfect om het feestmaal te beginnen. Ze zijn fris, kleurrijk en worden altijd door iedereen gewaardeerd!
De eerste stap is om perfecte hardgekookte eieren te krijgen, met de dooier goed gecentreerd en gemakkelijk te verwijderen.
– Leg de eieren in een pannetje met koud water. Breng aan de kook en vanaf dat moment tel je precies 8 minuten.– Als ze klaar zijn, laat ze uitlekken en spoel ze onmiddellijk af onder koud stromend water (of in een kom met ijs): deze thermische schok maakt het gemakkelijker om de schaal te verwijderen.
– Pel ze voorzichtig, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de dooiers. Doe de dooiers in een kommetje en houd de “eiwitschelpen” apart.
Voor een elegant resultaat is het belangrijk dat de groenten heel blijven en hun levendige kleuren behouden.
– Was, schil en snijd de aardappel en de wortel in zeer kleine blokjes (ongeveer 3-4 mm), probeer ze allemaal van dezelfde grootte te maken.– Blancheer ze in gezouten water gedurende ongeveer 5-7 minuten: ze moeten zacht maar nog “al dente” zijn.
– Kook in hetzelfde water de erwten tot ze zacht zijn.
– Laat alles uitlekken en spoel de groenten af onder koud water om de kooktijd te stoppen en de kleuren vast te zetten.
In plaats van de klassieke mayonaise gebruiken we de dooiers en de kaas voor een lichtere en smaakvollere crème.
– Prak de hardgekookte dooiers met een vork tot fijne kruimels.– Voeg de smeerkaas (zoals Philadelphia of Robiola) toe en begin te mengen.
– Giet de extra vergine olijfolie er in een dunne straal bij, terwijl je blijft roeren tot je een dikke en fluweelzachte crème krijgt. Breng op smaak met zout naar jouw voorkeur.
– Voeg de verkregen crème toe aan de nu koude groenten en meng voorzichtig. Als het mengsel te compact lijkt, voeg dan nog een scheutje olie toe.
– Vul de holtes van de eiwitten met het groente- en crèmemengsel, met behulp van een theelepel of, voor een meer decoratief effect, met een spuitzak met een brede punt.
– Werk af met een snufje gehakte peterselie of, als je dat liever hebt, een beetje bieslook voor een extra vleugje frisheid.
– Leg de eieren op een serveerschaal, dek af met plastic folie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je ze serveert: de koude rust zal de smaken harmonieuzer maken.
Tips, opslag en varianten van gevulde eieren eenvoudig voorgerecht
Voor een hartige toets: Je kunt een paar gehakte ansjovisfilets of ontzoute kappertjes aan het mengsel toevoegen.
Decoratieve presentatie: Als je een extra toets wilt voor het paasdiner, decoreer elk ei met een klein peterselieblaadje of een wortelpuntje in de vorm van een bloem.
Opslag: Gevulde eieren bewaren uitstekend in de koelkast voor een dag. Het wordt afgeraden om ze te veel van tevoren te bereiden om te voorkomen dat het eiwit rubberachtig wordt.
Andere recepten
🖥Als je nog meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je mij volgen op mijn Facebookpagina. Activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
Veelgestelde vragen over gevulde eieren
Kan ik de groenten de dag ervoor bereiden?
Ja, je kunt aardappelen, wortelen en erwten van tevoren blancheren. Zodra ze koud zijn, bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast. Ik raad echter aan om ze pas op de dag zelf met de dooiercrème te mengen om de kleuren helder en de textuur ideaal te houden.
Hoe voorkom ik dat hardgekookte eieren een groene rand om de dooier hebben?
De groene kleur is te wijten aan te lang koken. Door de 8 minuten vanaf het koken te respecteren en ze onmiddellijk in ijswater te koelen, krijg je dooiers met een mooie heldergele kleur en een perfecte textuur om mee te werken.
Kan ik mayonaise gebruiken in plaats van smeerkaas?
Zeker! Als je de voorkeur geeft aan een meer klassieke smaak zoals bij traditionele Russische salade, kun je de 2 eetlepels kaas vervangen door dezelfde hoeveelheid mayonaise. De smeerkaas maakt ze echter lichter en frisser.
De eieren “glijden” op de serveerschaal, wat kan ik doen?
Een chef-truc: snijd een heel klein plakje eiwit van de basis van elke halve ei. Op deze manier creëer je een vlakke ondergrond en blijven de eieren stabiel op de schotel zonder te bewegen.
Wat kan ik doen als de dooiercrème te korrelig is?
Als je een supergladde crème wilt, in plaats van de dooiers met een vork te pletten, passeer ze door een fijne zeef. Je krijgt een zeer fijne poeder die perfect zal mengen met de kaas en de olie.
