De gevulde gehaktpasteitjes zijn niets anders dan hamburger van rundvlees gevuld met gesmolten kaas en bedekt met een saus op basis van tomaat en paprika’s gebakken in de oven.
Een verrukkelijk hoofdgerecht om hamburgers op een andere en leuke manier te eten, die je verder kunt verrijken door naast de mozzarella ook dunne plakjes gekookte ham toe te voegen.
Wij hebben eenpersoons taartvormpjes gebruikt en ze zijn perfect om de gevulde gehaktpasteitjes één per persoon te serveren.
Als je een extra idee wilt, in plaats van ze bovenop te bedekken met de paprikasaus, kun je wat bechamelsaus maken en deze net voor het einde van het bakken erover doen zodat het opwarmt en niet verbrandt.
Hieronder laat ik je nog meer leuke recepten zien om met gehakt te maken en daarna gaan we direct verder onder de foto om te ontdekken hoe je deze gevulde gehaktpasteitjes maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde gehaktpasteitjes
- 800 g rundergehakt (of gemengd rundvlees en varkensvlees)
- 1 ei (groot)
- 100 g paneermeel
- 1 theelepel gerookte paprika
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel peterselie (vers gehakt)
- 200 g mozzarella (fior di latte)
- 250 g tomatenpuree
- Half ui (klein)
- 1 rode paprika
Gereedschap
- 4 Taartvormpjes eenpersoons
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
Bereiding van gevulde gehaktpasteitjes
Het bereiden van de pasteitjes is eenvoudig en snel en je kunt ze personaliseren door, als je wilt, wat brood geweekt in melk toe te voegen.
Doe het gehakt, het ei en de helft van het paneermeel in een grote kom en meng met behulp van een houten lepel.
Voeg de gehakte peterselie toe, breng op smaak met paprika, zout en peper en meng opnieuw om alles op smaak te brengen.
Laat het 20 minuten rusten en hak ondertussen de ui fijn en laat deze in de pan met een beetje olie fruiten, voeg de in reepjes gesneden paprika toe.
Kook 10 minuten en voeg vervolgens de tomatenpuree toe en laat sudderen totdat de saus klaar is.
Verwarm de oven voor op 200° in statische modus, olie en bestuif de vormpjes met het overgebleven paneermeel.
Verdeel het gehakt in 8 stukken en bekleed elk van de 4 vormpjes met een deel van het mengsel en druk het goed aan.
Vul met plakjes mozzarella (als je wilt, voeg dan ook gekookte ham toe) en dek af met meer gehakt, zorg ervoor dat het goed aan de randen hecht.
Bak de pasteitjes 15 minuten op de onderste plank van de oven, haal ze eruit, bestrooi de bovenkant met de paprikasaus en bak nog eens 5 minuten.
Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten voordat je ze voorzichtig uit de vormpjes haalt en serveert.
Je kunt ze begeleiden met krokante aardappelen.
Hoe bewaar je gevulde gehaktpasteitjes
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren.
Als je wilt, kun je ze ook invriezen.
