Deze gevulde kalkoenrol is ideaal voor de zondagse lunch of voor feestdagen, ik zie het als een gerecht voor Kerstmis of Nieuwjaar. Het is heel gemakkelijk te bereiden en je kunt de vulling verrijken met gekookte ham en andere groenten naar smaak.
Een heerlijk gerecht warm, maar ook geweldig op kamertemperatuur. Wij maken het, leggen het tussen twee houten snijplanken en met een gewicht erboven gedurende enkele uren, zodat het praktisch een platte vleeswarenvorm aanneemt, de vulling goed aan het vlees hecht en je het in dunne plakjes kunt snijden met een snijmachine of een zeer scherp mes.
Of je kunt het warm serveren zodra het uit de oven is, overgoten met de bakjus in plakken van ongeveer 1 cm dik, en je zult zien dat iedereen om een tweede portie vraagt.
Hieronder laat ik je andere ideeën met kalkoen zien en daarna gaan we, zoals altijd na de foto, ontdekken hoe je de gevulde kalkoenrol bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten gevulde kalkoenrol
- 1.200 kg kalkoenborst (in één stuk)
- 2 paprika's
- 2 wortelen
- 100 g scamorza (in plakjes)
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 1 theelepel kruiden (naar smaak)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half glas witte wijn
Bereiding gevulde kalkoenrol
Bereid de gevulde kalkoenrol door de kalkoenborst als een boek open te snijden, als je niet weet hoe je dit moet doen, vraag het dan aan je slager en hij zal het graag voor je doen.
Verwijder de kap en de zaadjes en de witte zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in reepjes.
Maak de wortelen schoon en snijd ze in staafjes.
Bestrooi de kalkoenborst met zout, peper en de kruiden.
Bedek het hele oppervlak met plakjes scamorza.
Verdeel de groenten erbovenop, afwisselend met reepjes paprika en wortel.
Rol de gevulde kalkoenborst strak op zichzelf en bind het op meerdere plaatsen met keukentouw.
Verhit de olie in een ovenbestendige pan en laat de gevulde kalkoen rondom bruin worden door hem te draaien met een tang of twee houten lepels.
Besprenkel het vlees met de wijn en laat het slechts gedeeltelijk verdampen, breng het vervolgens over naar een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat het minimaal 40 minuten koken, af en toe begietend met zijn eigen bakjus.
Draai het halverwege de kooktijd om het aan alle kanten te laten bruinen.
Als het gaar is, haal het uit de oven en leg het op een schaal met een gewicht erbovenop (we gebruikten een snijplank met een grote pan vol water erbovenop).
Op deze manier wordt de gevulde kalkoenrol intern compacter, neemt een plattere vorm aan en de vulling mengt zich beter met het vlees.
Als je het warm eet, is deze stap niet nodig, breng het gewoon over naar een serveerschaal en giet er zijn bakjus overheen en..
EET SMAKELIJK
Wacht even, voordat je gaat, laat ik je mijn FACEBOOKPAGINA zien. Als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, laat dan een vind-ik-leuk achter.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te bekijken.
Je kunt 200 gram spinazie bakken met 1 teentje knoflook en daarna fijnhakken.
Voeg 100 gram gekookte ham toe aan de vulling en scamorza of een andere kaas in dunne plakjes.
Hoe bewaar je de gevulde kalkoenrol
Je kunt het in de koelkast bewaren, zelfs in plakjes gesneden, in een luchtdichte container voor 2 dagen.
Als je wilt, kun je het invriezen in plakjes, zodat je elke keer kunt pakken wat je nodig hebt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
