Feestdagen zijn magisch, perfect om samen te komen aan een rijk gedekte tafel en te genieten van speciale gerechten die het hart verwarmen. Deze gevulde kalkoenrollade uit de oven is een uitstekende keuze voor de feestdagen, maar past ook prachtig bij elke gelegenheid waar je een vleugje elegantie en smaak op tafel wilt brengen.
Het mals en sappig kalkoenvlees omhult een rijke en smaakvolle vulling die bij elke hap explodeert in je mond. Het aroma dat vrijkomt tijdens het koken zal je huis vullen met een uitnodigende geur, waardoor die warme en gezellige sfeer ontstaat die we allemaal zo waarderen.
De spectaculaire presentatie zal indruk maken op de feesttafel, je gasten imponeren en hen een onvergetelijke culinaire ervaring bezorgen.
Een ander groot voordeel? Dit gerecht kan van tevoren worden bereid, zodat je zonder stress van de festiviteiten kunt genieten.
Het is slechts een kwestie van in de oven koken en klaar is kees, een uniek gerecht dat ook koud of lauw perfect is.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten voor de gevulde kalkoenrollade uit de oven
- 1.500 kg kalkoenborst
- 300 g spinazie, gekookt, geblancheerd (en uitgeknepen)
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje nootmuskaat
- 4 eieren (groot)
- 2 snufjes zout
- 1 klontje boter
- 100 g gekookte ham (of spek)
- n.v.t. gerookte paprika
- Een halve theelepel zwarte peper (gemalen)
Bereiding van de gevulde kalkoenrollade uit de oven
Om de gevulde kalkoenrollade te bereiden, knijp en hak de gekookte spinazie fijn, je kunt ook de diepgevroren gebruiken.
Als je de diepgevroren gebruikt, hoef je ze niet te ontdooien.
Verwarm een antiaanbakpan met een klein beetje extra vierge olijfolie, pers het teentje knoflook en voeg de spinazie toe.
Zout en breng op smaak met de geraspte nootmuskaat, laat een paar minuten intrekken, zet apart.
Klop intussen de eieren met een snufje zout en laat in dezelfde pan een klontje boter smelten.
Giet de eieren en laat stollen, draai de omelet na een paar minuten om, zet apart.
Open de kalkoenfilet en probeer een rechthoek te maken, dunner maken door te slaan met een vleeshamer.
Zout, peper en breng op smaak met gerookte paprika, plaats de omelet erbovenop.
Verdeel vervolgens de spinazie gelijkmatig (verwijder het teentje knoflook), laat de randen vrij zodat je de kalkoen kunt oprollen.
Dek af met de gekookte ham en rol de kalkoen strak om de vulling, bind het vast met keukentouw.
Braad deze in een pan met 2 klontjes boter aan alle kanten tot goudbruin.
Als het goed is gebraden, leg het dan in een ovenschaal, bedek gelijkmatig met gerookte paprika.
Voeg een beetje witte wijn (of bier) toe aan de bodem van de ovenschaal, maar overdrijf niet.
Verwarm de oven voor op 160° in statische modus en plaats de kalkoenrollade in het midden van de oven.
Bak gedurende 1 uur, draai een paar keer om, voordat je uit de oven haalt (als je een thermometer hebt) controleer de kerntemperatuur die 72° moet bereiken.
Haal uit de oven en laat rusten een paar minuten voordat je het touwtje verwijdert en serveer misschien met een yoghurtsaus.
Om de gevulde kalkoenrol in de magnetron te koken, verwarm je het CRISP-bord 2 minuten voor met de crisp-functie.
Sla het aanbakken in de pan over en plaats de rol op het bord, start de crisp-kookfunctie voor 8 minuten.
Draai de rol met behulp van een tang en kook nogmaals 7/8 minuten, laat dan 5 minuten rusten zodat het koken voltooid wordt.
Hoe bewaar je de gevulde kalkoenrollade uit de oven
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in contactfolie.
Als je het veel dagen van tevoren wilt bereiden, kun je het invriezen en later in de koelkast laten ontdooien voordat je het verwarmt en in plakjes snijdt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan de gevulde kalkoenrollade in een airfryer worden gemaakt?
Ja, je kunt de gevulde kalkoenrollade in een airfryer koken op 160° gedurende 40 minuten, waarbij je hem een paar keer omdraait.
Welke kruiden passen goed bij gevulde kalkoenrol?
Bij gevulde kalkoenrol passen zowel rozemarijn als salie en knoflook goed.
