De gevulde kool schnitzels met vlees zijn perfect voor een familiemaaltijd, een manier om zelfs degenen die echt niet van kool houden, kool te laten eten.
Ze zijn echt in zeer korte tijd klaar te maken en kunnen in de koelkast worden bewaard om ze later te frituren. Als je wilt, kun je ze ook in de oven bakken, maar ik verzeker je dat gefrituurd ze perfect zijn.
De ingrediënten voor de gevulde kool schnitzels zijn weinig en eenvoudig te vinden, alleen een handvol gehakt, uiteraard de kool en de juiste kruiden en je kunt beginnen met frituren.
Als je een liefhebber bent van schnitzels, kun je het recept lezen om de varkensschnitzels uit de oven of de schnitzels alla pizzaiola te maken, die zijn geweldig.
Hieronder geef ik je nog wat ideeën voor schnitzels zonder vlees en ook enkele recepten met kool, en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe de Gevulde kool schnitzels worden bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de gevulde kool schnitzels
- 8 bladeren savooiekool (groot)
- 400 g rundergehakt
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 2 eieren
- 4 eetlepels melk
- 2 snufjes zout
- 70 g paneermeel (indicatief gewicht)
- q.b. arachideolie (om te frituren)
Bereiding Gevulde kool schnitzels
Om de Gevulde kool schnitzels te bereiden, begin je met de kool en verwijder je voorzichtig de grotere buitenste bladeren.
Was ze om eventuele resten van aarde te verwijderen.
Blancheer ze in ruim, licht gezouten water gedurende 2 minuten, laat ze uitlekken op een droge doek en dep ze voorzichtig droog.
Als je een magnetron hebt, kun je ze zonder water koken door ze in een pyrex-kom met plasticfolie afgedekt te plaatsen.
Stel de magnetron in op maximale kracht (bij ons 950 w) en laat 2 minuten op de magnetronfunctie draaien.
Op deze manier worden ze erg zacht en nemen ze geen water op.
Breng in een kom het gehakt op smaak met zout, peper en gehakte peterselie en meng het goed met de handen.
Neem 2 eetlepels van het mengsel en vul een helft van elk koolblad door de vulling goed aan te drukken.
Vouw vervolgens elk koolblad over zichzelf om een schnitzel te vormen, druk goed aan met de palm van je hand.
Klop in een diep bord de eieren met een snufje zout en melk.
Plaats het paneermeel in een ander bord.
Haal vervolgens elke kool schnitzel door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel.
Druk goed aan zodat het overal blijft plakken, als je een extra krokante korst wilt, kun je ze opnieuw door de eieren en dan door het paneermeel halen.
Laat de kool schnitzels 30 minuten rusten in de koelkast voordat je ze frituurt.
Na de rusttijd verhit je de olie in een brede pan met hoge randen en frituur je enkele schnitzels tegelijk wanneer het begint te bruisen.
Draai ze om en bak ze goudbruin aan de andere kant.
Houd ze, zodra ze klaar zijn, tussen 2 borden om ze warm te houden en serveer ze direct
Om de kool schnitzels in de oven te bakken, verwarm je de oven voor op 190° in statische modus.
Plaats de schnitzels in een bakplaat bedekt met licht geolied bakpapier, besprenkel de schnitzels met een beetje olie.
Bak in het midden van de oven gedurende 20 minuten of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Wacht even, voordat je weggaat deel ik nog mijn FACEBOOK-PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recept.
Hoe bewaar je de Gevulde kool schnitzels
Je kunt ze rauw in de koelkast bewaren, klaar om te frituren, voor 1 dag.
Eenmaal gekookt, zowel in de oven als gefrituurd, kun je ze in een luchtdichte container in de koelkast bewaren voor 2 dagen.
