De gevulde koolrolletjes in tomatensaus in de pan gebakken zijn echt heerlijk en makkelijk te maken. Als je wilt, kun je het vlees verrijken met een gehakte ui, wortelen en selderij, maar het is ook heerlijk met alleen de kruiden zoals ik het heb gemaakt. Je zult zien hoe lekker het is.
Als we het over de Italiaanse keuken hebben, kunnen we de belangrijkheid van seizoensgroenten niet negeren. Deze verrijken onze gerechten niet alleen met authentieke smaken, maar bieden ook een uitstekende gelegenheid om te genieten van verse en voedzame ingrediënten.
Onder de recepten die de goedheid van seizoensgroenten vieren, onderscheiden de gevulde koolrolletjes in tomatensaus zich door hun veelzijdigheid en omhullende smaak.
De gevulde koolrolletjes zijn een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral gewaardeerd in de noordelijke regio’s. Ze worden bereid door een vulling van vlees, rijst of groenten in koolbladeren te wikkelen, die vervolgens worden gekookt in een rijke tomatensaus.
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om seizoensgroenten te gebruiken, waardoor het perfect is voor de herfst- en wintermaanden.
De kool, met zijn knapperige en voedzame bladeren, is het hoofdingrediënt van dit recept. Tijdens het koude seizoen is het mogelijk om deze vers en van hoge kwaliteit te vinden op lokale markten. Andere belangrijke ingrediënten zijn gehakt (rundvlees of varkensvlees).
Waarom Kiezen voor Seizoensgroenten?
Het gebruik van seizoensgroenten verbetert niet alleen de smaak van gerechten, maar is ook een duurzame keuze. Seizoensgroenten zijn verser, voedzamer en vaak goedkoper. Bovendien ondersteunen ze de lokale landbouw en verminderen ze de milieueffecten die samenhangen met het transport van producten buiten het seizoen.
Met slechts enkele eenvoudige ingrediënten en stappen maak je van dit gerecht een echt smakelijke tweede gang. Laten we het recept ontdekken.
Schrijf je in op het whatsapp kanaal om altijd op de hoogte te blijven
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor gevulde koolrolletjes in tomatensaus
- 10 bladeren savooiekool
- 500 g rundvlees (gemalen)
- 200 ml tomatenpuree
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook
- 1 beker brood (oud)
- naar smaak melk
- 1 theelepel zout
- 2 snufjes peper
Hulpmiddelen
- 1 pan
- 1 pan
Bereiding van gevulde koolrolletjes in tomatensaus
Om de gevulde koolrolletjes in tomatensaus te bereiden, verwijder je eerst de koolbladeren, was ze en kook ze in ruim licht gezouten water gedurende 4 of 5 minuten.
Giet ze zodra ze klaar zijn af met een schuimspaan om breken te voorkomen en laat ze drogen op een schone doek.
Ondertussen breng je in een kom het vlees op smaak met de gehakte kruiden en de geplette knoflookteen, breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Week intussen het brood zonder korst in een kleine kom met wat melk en verkruimel het met de hand, verwijder de overtollige melk.
Voeg vervolgens het geweekte brood toe aan het gehakt en meng goed.
Nu kun je de rolletjes vormen, snijd de koolbladeren doormidden als ze te groot zijn en neem een beetje van het mengsel met je handen, leg het op de kool en rol om het rolletje te sluiten.
Bevestig elk rolletje met een tandenstoker en leg ze op een schaal.
Verhit nu in een grote pan een royale scheut extra vierge olijfolie, als je wilt kun je deze op smaak brengen met kruiden of met een knoflookteen en leg dan de eerder bereide rolletjes in de saus.
Kook de gevulde koolrolletjes in tomatensaus voor minstens 20 minuten op middelhoog tot laag vuur, draai ze halverwege de kooktijd om met behulp van een schuimspaan om breken te voorkomen.
De gevulde koolrolletjes in tomatensaus zijn klaar om te worden geserveerd en nog steeds heet geserveerd en..
EET SMAKELIJK
Aanbevelingen
De gevulde koolrolletjes in tomatensaus kunnen 2 dagen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast.
Je kunt je gevulde koolrolletjes in tomatensaus verrijken met een gehakte ui, wortelen en selderij die in de pan zijn gebakken en vervolgens aan het vlees zijn toegevoegd tijdens de bereiding.
Als je meer recepten wilt zien GA TERUG NAAR HOME
De meest traditionele vulling voor gevulde koolrolletjes is op basis van gehakt en rijst. Het vlees kan rundvlees, varkensvlees of een combinatie van beide zijn, op smaak gebracht met kruiden, peterselie en Parmezaanse kaas. De rijst, gekookt tot beetgaar, absorbeert de smaken van de saus tijdens het koken, waardoor het gerecht nog smaakvoller wordt.
Voor degenen die de voorkeur geven aan een vegetarische versie, is een vulling op basis van peulvruchten een uitstekend alternatief. Bonen, linzen of kikkererwten kunnen worden gemengd met verse kaas, zoals ricotta of mozzarella, om een romige en smaakvolle vulling te creëren. Het toevoegen van aromatische kruiden zoals basilicum of tijm kan de smaak verder verrijken.
Voor een gourmet touch, probeer een vulling op basis van gesauteerde champignons en gehakte walnoten. De champignons, met hun intense smaak, passen perfect bij de knapperigheid van de walnoten, waardoor een contrast ontstaat.
