De Gevulde Krans met banketbakkersroom en bedekt met glazuur, een smakelijk dessert om zelfs 2 dagen van tevoren te bereiden en in de koelkast te bewaren.
Perfect om een avond met gezelschap af te sluiten; deze krans is ook perfect voor Pasen of Kerstmis, maar zonder het glazuur is hij ideaal voor ontbijt of tussendoor.
Gevuld met gebakken banketbakkersroom in de oven zal deze gevulde krans met room, omgedraaid na het bakken, je verliefd maken.
De room tijdens het bakken zal naar het midden van de krans gaan en bij elke plak vind je de zachtste room om je te verrukken.
WIST JE DAT:
Bovenin, waar je de lens vindt, kun je erop klikken en “ZOEKEN”🔎, je kunt het ingrediënt typen dat je vindt wanneer je de koelkast opent, of uit je voorraadkast,
je hebt de mogelijkheid om honderden recepten binnen te gaan met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZAL VERBAASD ZIJN.
Als je van kransen en smakelijke desserts houdt, laat ik hieronder nog wat ideeën voor je achter en dan gaan we zoals altijd direct na de foto!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Gevulde Krans met banketbakkersroom
- 5 eieren
- 280 g suiker
- 280 g meel 00
- 140 ml plantaardige olie (variabel)
- 100 ml water
- 8 g wijnsteen
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- naar smaak vanille-extract
- 250 g banketbakkersroom
- 40 g eiwitten (vers of gepasteuriseerd)
- 1 eetlepel citroensap
- 150 g poedersuiker
- naar smaak gekleurde spikkels
Gereedschappen
- 1 Elektrische klopper
- 3 Kommetjes
- 1 Klein pannetje
- 1 Bakvorm voor krans diameter 22 cm
- 1 Spatel rubber
Bereiding Gevulde Krans met banketbakkersroom
Om de gevulde krans met room te bereiden, maak je eerst de banketbakkersroom.
Je kunt je vertrouwde recept volgen of mijn ovenversie voor een perfect en snel resultaat maken.
Terwijl de banketbakkersroom afkoelt, bereid je de gevulde krans met room voor door de dooiers van de eiwitten te scheiden.
Doe suiker en meel samen met het bakpoeder en een snufje zout in een kom.
Meng goed.
In de kom met de dooiers (kies een grote) voeg je de olie, water en vanille-extract toe en klop snel met de kloppers (30 seconden).
Reinig de kloppers goed en klop de eiwitten stijf met 8 g wijnsteen (wijnsteen is een stabilisator voor eiwitten).
Als je het niet hebt, voeg dan 1 theelepel citroensap en 1 theelepel baksoda toe.
Doe nu het meel in de kom met de dooiers, gebruik een handklopper om te mengen tot een homogeen beslag zonder klontjes.
Voeg de eiwitten toe aan het beslag in 3 delen, meng voorzichtig met een rubberen spatel om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
Verwarm nu de oven voor op 160 graden in statische modus, vet en bebloem een bakvorm voor krans met een diameter van 22 cm.
Giet het mengsel in de vorm en verdeel de banketbakkersroom met een lepel over het oppervlak.
Bak in het onderste rek van de oven gedurende minstens 50 minuten, zet dan de oven uit en laat de krans nog 20 minuten erin staan.
Op deze manier koelt het langzaam af en zakt het niet in wanneer je het omdraait.
Doe in een kom de 40 gram eiwit, bij voorkeur gepasteuriseerd, als je verse huisgemaakte eieren hebt, kun je die ook gebruiken.
Voeg 1 eetlepel citroensap toe en klop met de elektrische kloppers, voeg lepel voor lepel de poedersuiker toe.
Klop gedurende minstens 7/8 minuten om een glanzend en glad glazuur te krijgen, dek het af met plastic folie en bewaar het in de koelkast totdat de krans koud is.
Na het laten rusten van de krans in de uitgeschakelde oven, haal je hem eruit, laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Plaats hem omgekeerd op een serveerschaal en bedek met het glazuur en decoreer met gekleurde spikkels.
Laat het minstens 1 dag in de koelkast rusten alvorens in plakken te snijden en te serveren omdat alle glazuren minstens 18 uur in de koelkast moeten koelen.
Hoe bewaar je de gevulde krans met room
Je kunt het 3 dagen in de koelkast bewaren, zelfs hoe langer hij in de koelkast rust, hoe lekkerder hij is.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke wijn erbij?
Uitstekend met desserts in het algemeen, de Cuvée dolce, een Passito op kamertemperatuur.
