Zin in iets zoets op het laatste moment? Probeer de Gevulde Nutella Beignets!
Je hoeft niet te wachten op Carnaval om jezelf te verwennen met een perfect gefrituurd gerecht! Dit recept is de perfecte oplossing wanneer je zin hebt in een zelfgemaakt dessert maar weinig tijd hebt.
Dankzij de ricotta in het beslag zijn deze beignets niet alleen supersnel te maken, maar blijven ze urenlang ongelooflijk zacht.
Enkele eenvoudige ingrediënten en die Nutella-vulling waarmee jong en oud instemmen. Zet de olie om te verwarmen, het geluk staat klaar op tafel.
Deze ricotta beignets zijn mijn favoriete “comfort food”: ze smaken naar thuis, naar eenvoudige tradities maar met een moderne en lekkere twist.
Hieronder laat ik je nog wat andere heerlijke recepten zien om te proberen en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de Gevulde Nutella Beignets met Ricotta in het beslag bereidt 😊
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde Nutella beignets
- 130 g bloem 00
- 250 g ricotta
- 4 eetlepels suiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 eigeel
- 2 eetlepels limoncello
- naar smaak Nutella®
- Halve zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Handklopper
- 1 Kom
- 2 Lepels
- 1 Pan voor frituren met hoge randen
- 1 Schuimspaan
- 1 Thermometer
- 1 Spuitzak
- 1 Glad mondstuk
Bereiding Gevulde Nutella Beignets
Om de gevulde Nutella beignets te maken, plaats je eerst de goed uitgelekte ricotta van eventueel vocht in een kom samen met de suiker, de limoncello en de suiker, en meng je goed met een handklopper of een vork om alles te mengen.
Voeg nu het hele ei en de dooier toe en werk het goed door de ricotta, voeg dan geleidelijk de bloem toe en meng om alles goed te mengen.
Voeg als laatste de bakpoeder toe, meng opnieuw en laat het mengsel minstens 15 minuten afgedekt rusten.
Verwarm ondertussen tot 160°C voldoende olie om te frituren, bij voorkeur arachideolie die goed tegen frituren bestand is en niet snel verbrandt.
Als je geen keukenthermometer hebt, kun je een houten stokje in de olie steken; als het onmiddellijk begint te sissen, is de olie op temperatuur.
Gebruik twee lepels om steeds een beetje beslag te nemen en laat het met de tweede lepel in de olie glijden; frituur een paar gevulde Nutella beignets per keer om de olietemperatuur niet te verlagen.
Houd er ook rekening mee dat de ricottabeignets tijdens het bakken opzwellen, waardoor er niet veel ruimte in de pan is.
Gebruik een schuimspaan om ze een paar keer te draaien zodat ze gelijkmatig goudbruin worden.
Als ze klaar zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Doe een beetje Nutella in een spuitzak met gladde mondstuk en vul de gevulde Nutella beignets, als je wilt overdrijven, kun je ze ook bestrooien met poedersuiker.
Ik hoop dat dit recept wat zoetheid in je keuken brengt vandaag. Als je het artikel leuk vond, deel het dan met je zoetste vrienden (degene die nooit nee zeggen tegen Nutella!). Smakelijk eten en tot het volgende recept!
Bewaring, tips en variaties Gevulde Nutella en Ricotta Beignets
Op kamertemperatuur: Ze zijn 1 dag houdbaar onder een glazen stolp of in een luchtdichte container. Houd er rekening mee dat de ricotta ze na verloop van tijd zachter maakt.
Opwarmen: Als er nog beignets over zijn, eet ze dan niet koud uit de koelkast! Doe ze 5-10 minuten in een warme oven (of een paar seconden in de airfryer) om de Nutella weer vloeibaar te maken en het beslag weer levend te maken.
Invriezen: Ik raad af om ze na het frituren in te vriezen. Als je vooruit wilt werken, kun je het beslag maken en het een paar uur in de koelkast bewaren voordat je het frituurt.
De frituurfase is het meest delicaat: zo maak je het droog en goudbruin.
De temperatuur van de olie: Dit is het belangrijkste geheim. De olie (bij voorkeur arachideolie) moet tussen 170°C en 175°C zijn. Als je geen thermometer hebt, dompel dan een houten stokje in de olie: als het onmiddellijk begint te sissen met veel bubbels, is het klaar.
Vul de pan niet te veel: Bak een paar stukken tegelijk. Als je er te veel in doet, daalt de temperatuur van de olie plotseling en zullen de beignets olie absorberen, waardoor ze zwaar worden.
De “kook” test: Als de beignets aan de buitenkant snel donker worden maar van binnen rauw blijven, is de olie te heet. Zet het vuur lager! De ricotta maakt het beslag vochtig, dus ze hebben een paar minuten per kant nodig om goed in het midden te garen.
Droging: Laat ze uitlekken met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier zonder ze te veel te stapelen, zodat ze knapperig aan de buitenkant blijven.
Heerlijke variaties
Je kunt dezelfde ricottabasis gebruiken om steeds verschillende versies te maken:
Witte Kern: Vervang de Nutella door smeerbare pistachecrème of witte chocolade voor een verbluffend visueel contrast.
Verschillende aroma’s: Als je geen limoncello lekker vindt, gebruik dan geraspte sinaasappelschil en een theelepel vanille-extract. Het aroma zal hemels zijn.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME
📲Als je geen enkele recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
Veelgestelde vragen
Kan ik de Limoncello vervangen?
Absoluut! De limoncello wordt gebruikt om aroma te geven en het frituren droger te maken, maar als je liever geen alcohol gebruikt, kun je het vervangen door dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap of melk. Voeg wat geraspte citroenschil toe om het citrusaroma te behouden.
Welke ricotta is het beste om te gebruiken?
Koeienricotta is ideaal voor een zachtere smaak, maar als je een sterkere smaak wilt, kun je schapenricotta gebruiken. Het belangrijkste trucje is om het goed uit te laten lekken van de wei gedurende minstens een uur voor gebruik, zodat het beslag niet te nat wordt.
Kan ik het beslag van tevoren maken?
Ja, je kunt het beslag maken en het in de koelkast bewaren, afgedekt met folie, voor ongeveer 2-3 uur. Ik raad je af om het te lang te laten staan omdat het bakpoeder zijn kracht kan verliezen en de ricotta teveel vocht kan loslaten.
Waarom zijn mijn beignets van binnen rauw gebleven?
Waarschijnlijk was de olie te heet! Als de buitenkant snel donker wordt, krijgt het niet de kans om de warmte in het hart van de beignet te brengen. Probeer het vuur middelmatig en constant te houden; als je geen thermometer hebt, maak een proef met een klein balletje beslag om de tijden te testen.
