Bereiding van gevulde pizza met radicchio en venkel

• Bereid de gevulde pizza met radicchio en venkel door te beginnen met de pizza zelf, los de gedroogde gist op in een beetje lauwwarm water (ongeveer 30 graden) en laat het 10 minuten rusten.

• Meng ondertussen de bloem in een kom met het zout, de zonnebloemolie en oregano, en roer. Voeg de opgeloste gist toe aan de bloem en voeg geleidelijk de rest van het water toe.

• Je kunt het deeg met de hand of met een houten lepel kneden.

  Of gebruik een keukenmachine, kneed heel goed om al het vocht op te nemen en vorm dan een bal en plaats deze in de kom, afgedekt met folie.

• Laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld in omvang (ongeveer 2 uur).

• Bereid ondertussen de vulling voor door de ui en radicchio fijn te snijden, waarbij je het harde witte uiteinde verwijderd.

• Snijd de venkel in dunne plakjes, verwijder het harde deel aan de basis en snijd het dan in reepjes.

• Verhit in een grote pan de ui in de olijfolie en als deze glazig begint te worden, voeg je eerst de venkel toe en na 5 minuten de radicchio in reepjes.

• Zout en kruid met gemalen komijn en kook alles gedurende minstens 15 minuten tot de groenten zacht zijn maar niet papperig.

• Laat de groenten afkoelen en voeg vervolgens de twee eieren toe en meng goed om te combineren.

• Snijd de mozzarella in stukjes en meng deze met het groentemengsel en zet apart.

• Als het gevulde pizza met radicchio en venkel deeg is gerezen, verdeel het dan in twee delen, een groter deel voor de basis en een kleiner deel voor de bovenkant.

  Rol het deeg uit in een bakvorm, gebruik je vingertoppen om het deeg niet te veel te laten leeglopen.

• Vul met het groentemengsel en dek af met het resterende deeg, uitgerold op het werkblad en dan op de vulling geplaatst.

• Prik de bovenkant in met een vork of een mes, bestrijk met een beetje olie en bak in een voorverwarmde oven op 200° in statische modus gedurende ongeveer 35 minuten.

• Vergeet niet de gaarheid en bruining te controleren, want elke oven is anders.

  Als je ziet dat de bovenkant te bruin wordt maar de onderkant nog zacht is, dek dan af met een vel aluminiumfolie of bakpapier en bak nog eens 5-10 minuten door.

• Haal de gevulde pizza met radicchio en venkel uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je het warm serveert.

• Wacht, voordat je gaat, laat ik je mijn FACEBOOK PAGINA achter als je elke dag mijn recept wilt volgen.