De gevulde pizza met ricotta en ham is heerlijk warm net uit de oven maar ook op kamertemperatuur is hij niet verkeerd, ideaal om mee te nemen naar de picknick, op kantoor of voor een lekkere pauze op elk moment van de dag, want wij eten hem vaak als tussendoortje of als snack.
Een deeg dat je ’s ochtends klaarmaakt om ’s avonds te bakken of de avond ervoor in de koelkast laat rijpen tot de volgende ochtend, zo wordt je gevulde pizza nog lichter en het deeg met weinig gist zal je niet zwaar maken.
Nieuwsgierig? Laten we meteen na de foto ontdekken hoe je de gevulde pizza met ricotta en ham bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde pizza met ricotta en ham
- 350 g bloem 0
- 5 g verse gist
- 190 ml water
- 4 g zout
- 1 snufje suiker
- 300 g ricotta
- 1 ei
- 100 g gekookte ham
- 150 g mozzarella
- 30 g groene olijven
- 150 g tomatenpuree
- 3 snufjes zout
- 1 theelepel gedroogde oregano
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
Bereiding van de gevulde pizza met ricotta en ham
Bereid de gevulde pizza met ricotta en ham door ’s ochtends met het deeg te beginnen. Kneed het vervolgens met een keukenmachine, een mixer of met de hand.
Los de verse gist op samen met de suiker in een glas met een beetje water uit het totaal.
Meng vervolgens de opgeloste gist met de bloem en voeg geleidelijk het water toe. Als je met de hand kneedt, doe dit dan lang.
Als je een keukenmachine of mixer gebruikt, zul je zien dat het deeg klaar is als het goed aan de haak blijft kleven.
Neem het deeg en leg het in een grote kom, dek af met plasticfolie en laat het rijzen op een warme plek van ’s ochtends tot ’s avonds.
Zodra het deeg is gerezen, bereid de vulling door de ricotta en het ei te mengen, breng op smaak met zout en peper als je dat lekker vindt.
Verdeel het deeg in twee delen, waarbij het ene groter is dan het andere, en plaats het grotere deeg in een pizzavorm en strek het uit met je vingertoppen.
Vul met het ricottamengsel, scheur de gekookte ham met de hand en verdeel het gelijkmatig.
Maak af met de olijven die in stukjes zijn gesneden en 60 g van de mozzarella (uit het totaal) die in stukjes is gesneden.
Bedek met het resterende deeg dat je op een met griesmeel bestoven werkblad hebt uitgerold.
Dek af met een doek en laat nog eens 2 uur rijzen.
Breng de tomatenpuree op smaak met zout en oregano.
Verwarm de oven voor op 220° in statische modus en scheur de resterende mozzarella in stukjes.
Bestrooi het oppervlak van de gevulde pizza met de tomaat en verdeel de mozzarella.
Bak de gevulde pizza minstens 25 minuten en controleer de mate van bruining aan de bovenkant.
Hoe bewaar je de gevulde pizza met ricotta en ham
De gevulde pizza blijft 2 dagen goed in de koelkast als hij in een luchtdichte container wordt bewaard.
Je kunt de pizza ook in porties invriezen en vervolgens op kamertemperatuur laten ontdooien.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME.
