Gorgonzola-ijs met Appelen? Vragen jullie je dat ook af en zijn jullie nieuwsgierig de recept te lezen?
Jawel, lekker, sterker nog, heerlijk, het heeft ons ook erg benieuwd gemaakt nadat we het in het restaurant hadden geproefd.
Een beetje een gourmetgerecht maar niet al te veel, gemakkelijk thuis na te maken mits je een ijsmachine hebt, ja, helaas is dat nodig anders blijven er ijskristallen over.
Weinig en eenvoudige ingrediënten zoals een goede zoete gorgonzola, melk, room, suiker en natuurlijk de gekarameliseerde appelen om het te serveren zal iedereen bevallen en verrassen.
Een beetje zoet en een beetje zout Gorgonzola-ijs met Appelen dat echt heerlijk is en je zal veroveren hapje na hapje.
Een alternatief voor appelen? Zeker peren of zelfs walnootstukjes en onmisbaar voor het contrast een druppel goede honing bovenop.
Nieuwsgierig? Laten we erachter komen na de foto hoe je dit Gorgonzola-ijs met Appelen maakt, maar bekijk eerst hieronder de andere zelfgemaakte ijsrecepten!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Gorgonzola-ijs met Appelen
- 200 g gorgonzola (zoet)
- 250 ml melk (vol)
- 220 ml verse vloeibare room
- 90 g suiker
- 30 g dextrose
- 2 Golden Delicious appelen
- 2 eetlepels suiker
- naar smaak honing
- 1 eetlepel boter
Gereedschappen
- 1 IJsmachine
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
Bereiding Gorgonzola-ijs met Appelen
Om de Gorgonzola-ijs met Appelen te bereiden, smelt je eerst de gorgonzola met de melk in een steelpan op laag vuur.
Voeg de glucosestroop, de room en de suiker toe en laat alles goed oplossen voor een paar minuten, waarna je het vuur uitdoet.
Zodra het mengsel op kamertemperatuur is gekomen, zet je het in een kom in de koelkast voor ten minste 12 uur.
Daarna doe je het in de ijsmachine om het te laten bevriezen. Als het klaar is, kan je het ijs in de vriezer zetten tot het moment van gebruik.
Als je wilt, kun je het heerlijk romig en vers uit de ijsmachine genieten zonder het in de vriezer te zetten, zo krijg je een heerlijk en romig schepijs.
Verwijder ondertussen het klokhuis van de appelen (je kunt ze schillen of niet) en snijd ze dan in kleine blokjes.
Smelt de boter in een koekenpan, voeg vervolgens de appelen en de suiker toe en laat ze karamelliseren gedurende 5 of 6 minuten, waarbij je voorzichtig roert.
Bij het serveren van het Gorgonzola-ijs met gekarameliseerde appelen, leg je op de bodem van een bord 2 royale eetlepels gekarameliseerde appelen.
Plaats er een of twee bolletjes gorgonzola-ijs bovenop en besprenkel met honing.
Hoe bewaar je het Gorgonzola-ijs met Appelen
Je kunt het in de vriezer bewaren voor 3 maanden en laat het voor het serveren minstens 15 minuten buiten de vriezer rusten.
Varianten
Als je niet van appelen houdt of ze zijn niet in het seizoen, kun je op dezelfde manier peren gebruiken.
Als je wilt, kun je het fruit vervangen door grof gehakte walnoten.
Je kunt de honing weglaten, maar ik verzeker je dat het heerlijk is.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Wist je dat
Bovenaan, waar je de lens ziet, kun je erop klikken om “ZOEKEN” 🔎, je kunt het ingrediënt typen dat je ziet als je de koelkast opent, of in je voorraadkast, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het door jou gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
