Bereiding Hartige beignets met rijst en stracchino

• Om de Hartige beignets met rijst te bereiden, maak je eerst de pompoen schoon, schil deze en verwijder de zaden en de draden aan de binnenkant.

  Snijd de pompoen in grote blokjes en stoom deze gedurende 5 of 6 minuten (indien gewenst kun je de pompoen ook koken).

• Kook ondertussen de rijst in ruim licht gezouten water en laat deze al dente koken, giet de rijst af en laat deze onder koud stromend water afkoelen.

• Zodra de pompoen gaar is, pureer deze met een vork en meng deze met de inmiddels afgekoelde rijst, voeg zout toe en indien gewenst zwarte peper.

• Voeg de eieren, bloem en geraspte kaas toe aan de kom en meng goed om te mengen.

• Voeg als laatste de stracchino toe aan het beignetbeslag en meng goed.

• Verhit voldoende olie om te frituren (bij voorkeur arachideolie) en wanneer deze heet is, neem je met behulp van een lepel een beetje beslag per keer.

• Laat het beslag van de lepel in de hete olie glijden, eventueel met behulp van een andere lepel.

• Bak de beignets van rijst en pompoen totdat ze aan één kant goudbruin zijn, draai ze vervolgens om om verder te bakken.

• Laat de beignets uitlekken op keukenpapier zodat het overtollige vet wordt geabsorbeerd, serveer ze nog warm, eventueel met een saus zoals mayonaise.

• Wacht even, voordat je vertrekt, laat ik je mijn FACEBOOK-PAGINA zien als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recepten.