De Hartige rijst pastiera paasrecept is de perfecte hartige versie, ook voor tweede paasdag, van de klassieke rijst pastiera en van de Napolitaanse met tarwe.
Het wordt bereid met een klassieke hartige zanddeeg of met witte wijn zanddeeg of als je een smakelijkere versie wilt, met linzen zanddeeg.
Zoals voor alle versies van de Pastiera, moet deze ook een dag van tevoren worden bereid, of beter nog 2 dagen van tevoren, we weten dat hoe langer het rust, hoe beter het smaakt.
Je kunt de vulling wijzigen door andere vleeswaren toe te voegen en de provolone te vervangen door pecorino, altijd in blokjes gesneden.
Hieronder laat ik je nog meer paasrecepten zien en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je de Hartige rijst pastiera paasrecept maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de Hartige rijst pastiera
- 20 g geraspte Parmezaan
- 350 g bloem 00
- 2 eieren (groot)
- 160 g boter (koud uit de koelkast)
- 2 snufjes zout
- 250 g ricotta (koeien- of schapenricotta)
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g Arborio rijst
- 300 ml melk
- 100 g salami
- 100 g provolone
- 40 g geraspte Parmezaan
- q.b. zout
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
Benodigdheden
- 3 Kom
- 1 Taartvorm 22 cm
- 1 Deegroller
- 1 Steelpan
Bereiding van de Hartige rijst pastiera paasrecept
1. Bereid eerst de hartige zanddeeg voor, plaats de bloem, de geraspte Parmezaan, het zout en de koude boter in blokjes in een grote kom.
2. Werk alles snel met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
3. Voeg de eieren toe en meng snel met de handen om te integreren.
Stort het mengsel op een werkblad en vorm een gladde en compacte bal.
4. Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
1. Kook ondertussen de rijst met de melk en een snufje zout tot al het vocht is opgenomen.
Breng de rijst over in een kom en laat het afkoelen.
2. Werk in een tweede kom de ricotta los om het zacht te maken, breng op smaak met gemalen zwarte peper en geraspte Parmezaan.
3. Voeg de eieren en de afgekoelde rijst toe en meng verder om te integreren. Snijd de salami en provolone in stukjes en voeg ze toe aan de rijst- en ricottavulling.
1. Haal de deeg uit de koelkast en rol het uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dikte van een halve centimeter.
2. Bekleed een taartvorm van 22 cm met bakpapier en breng het zanddeeg over, goed aandrukken.
Snijd het overtollige deeg af en bewaar het apart.
3. Giet de rijst- en ricottavulling erin en strijk de bovenkant glad.
Gebruik het apart gehouden deeg om stroken te maken en leg deze op de vulling, goed aandrukken aan de randen.
4. Bak de Hartige rijst pastiera in het midden van de voorverwarmde oven op 180°C gedurende minstens 40 minuten of tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
Laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Hoe bewaar je de Hartige rijst pastiera paasrecept
Je kunt het 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren.
Als je wilt, kun je het ook invriezen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
