De Hartige Rijsttaart is perfect voor een diner met vrienden of familie. Als je het de dag ervoor bereidt, wordt het nog lekkerder en hoef je het alleen maar een paar minuten op te warmen in een traditionele oven of magnetron.
Een krokante korst van rijst en Parmezaanse kaas en een vulling met eenvoudig gekookte groenten maken van deze Hartige Rijsttaart het perfecte gerecht voor jong en oud.
Wij hebben bloemkool gebruikt, maar je kunt het vullen met de seizoensgroenten die je verkiest, of ze nu gekookt, gestoomd of gebakken zijn, en je zult zien dat het altijd perfect is.
Als je van groentetaarten houdt, laat ik hieronder andere smakelijke ideeën achter om te proberen en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je deze Hartige Rijsttaart maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Hartige Rijsttaart
- 250 g Vialone Nano rijst
- 1 eiwit
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bloemkool
- 250 g ricotta
- 2 eieren
- 100 g scamorza
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- 1 Taartvorm
Bereiding van de Hartige Rijsttaart
Om de Hartige Rijsttaart te bereiden, kook je eerst de rijst totdat deze beetgaar is, giet deze dan af en laat afkoelen.
Ondertussen maak je de bloemkool schoon door de buitenste bladeren en de stengel te verwijderen. Verdeel deze vervolgens in kleine roosjes en stoom ze.
Laat ze vrij stevig, want ze gaan nog in de oven.
Zodra de rijst afgekoeld is, verwarm je de oven voor op 180° in statische modus, vet je een taartvorm van 24 cm doorsnee in en bestrooi je deze met paneermeel.
Meng in een kom de koude rijst met de geraspte kaas en het eiwit, giet het mengsel dan in de taartvorm.
Druk goed aan zodat er geen gaten zijn en je een perfecte korst hebt.
Hak de eerder gekookte bloemkool grof, breng op smaak met zout en eventueel gemalen zwarte peper.
Voeg de ricotta en de eieren toe en meng goed om te combineren, vul dan de rijstkorst met het mengsel.
Snijd tot slot de scamorza in stukjes en verdeel deze over de Hartige Rijsttaart, bak dan in de oven.
Bak de Hartige Rijsttaart minstens 35 minuten en controleer de bruining. Als je ziet dat het oppervlak neigt te verbranden, dek het dan na de eerste 20 minuten af met een vel bakpapier.
Haal de hartige rijsttaart uit de oven zodra deze gaar is. Laat een paar minuten rusten voordat je deze voorzichtig uit de vorm haalt.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter. Als je dagelijks op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Hartige Rijsttaart
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien kun je terug naar de HOME.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de bloemkool vervangen?
Je kunt de bloemkool vervangen door broccoli in dezelfde hoeveelheid, of afhankelijk van het seizoen met geroosterde en gehakte paprika’s of met gebakken courgettes.
Kan ik de ricotta weglaten?
Als je geen ricotta lust of het niet kunt eten, vervang het dan door dezelfde hoeveelheid stevige bechamelsaus.
