De hartige sbrisolona met aardappelen en speck is een heerlijke hartige taart op basis van aardappelen, gevuld met speck, Parmezaanse kaas en scamorza.
We hebben een geraspte wortel toegevoegd, maar je kunt hem ook verrijken met andere seizoensgroenten naar eigen smaak en vegetarisch maken door de speck te verwijderen.
Eenvoudig en lekker om de lunch of het diner te variëren, de hartige sbrisolona met aardappelen en speck is snel te bereiden en kan tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard.
Als je van tweede gerechten met aardappelen houdt, laat ik hieronder andere smakelijke ideeën achter om te proberen en ga dan, zoals altijd, meteen na de foto ontdekken hoe je deze hartige taart met aardappelen en speck bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Stomen, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Hartige Sbrisolona met aardappelen en speck
- 1 kg aardappelen
- 1 wortel
- 2 eieren
- 50 g aardappelzetmeel
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g speck (of gerookt spek)
- 100 g scamorza (in plakjes)
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
Benodigdheden
- 1 Aardappelpers
- 1 Springvorm 24 cm
- 1 Kom
Bereiding Hartige Sbrisolona met aardappelen en speck
Om de hartige Sbrisolona met aardappelen en speck te bereiden, kook eerst de aardappelen met de schil.
Je kunt ze koken of stomen totdat ze ook van binnen erg zacht zijn.
Zodra de aardappelen gaar zijn, pers ze door de aardappelpers zonder de schil te verwijderen (je zult zien dat de schil in de pers blijft hangen).
Laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200°C in statische modus en meng ondertussen in een kom de aardappelpuree, voeg de eieren, het aardappelzetmeel, de helft van de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en meng, je moet een vrij stevig en niet plakkerig mengsel krijgen.
Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier en verdeel het verkregen mengsel in 2 gelijke delen.
Bekleed met een deel de bodem van de vorm en de wanden, help jezelf met vochtige handen.
Vul met de plakjes scamorza, de speck en 1 rauw geraspte wortel.
Dek af met de andere helft van het mengsel door het bovenop de vulling te verkruimelen.
Verdeel de geraspte kaas over het oppervlak en besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie.
Bak de hartige sbrisolona met aardappelen en speck in het midden van de oven gedurende minstens 30 minuten en zet vervolgens over op grillstand om de bovenkant nog 10 minuten te bruinen.
Serveer de hartige sbrisolona met aardappelen en speck warm en gesmolten.
Wacht, voordat je gaat, laat ik mijn FACEBOOK PAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recept.
Hoe bewaar je de Hartige Sbrisolona met aardappelen en speck
Je kunt het in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container, voor 2 dagen.
Als je dat liever hebt, kun je het ook invriezen in porties.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
