De hartige taart met wortels en champignons is een hoofdgerecht maar ook een lekker voorgerecht en kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geconsumeerd.
Wij hebben hem een paar dagen geleden gemaakt om mee te nemen op een picknick en hij werd door iedereen erg gewaardeerd. Een tip? Als je het als voorgerecht wilt serveren, kun je het in een vierkante of rechthoekige vorm maken, zodat je het in vierkante stukjes kunt snijden!!
Als je van recepten met wortels houdt, laat ik hieronder enkele spannende ideeën achter om te proberen en dan gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je deze hartige taart met wortels en champignons bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige taart met wortels
- 500 g wortels
- 1 ei (groot)
- 50 g kikkererwtenmeel
- 100 g pompoen (of zoete aardappelen)
- 110 ml water (om het kikkererwtenmeel te hydrateren)
- q.b. zout
- 1 mespuntje zwarte peper
- 3 eieren
- 100 paneermeel
- 500 g champignons (ook diepvries, gemengd)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 mespuntjes zout
- 125 ml verse vloeibare slagroom
- 30 g aardappelzetmeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Rasp
- 1 Vorm 24 cm
- 1 Kom
Bereiding hartige taart met wortels en champignons
Om de hartige taart met wortels te bereiden, rasp je eerst de wortels en de pompoen of zoete aardappel.
Knijp ze heel goed uit met een schone doek om zoveel mogelijk water te verwijderen, zodat de groenten goudbruin blijven.
Als je kikkererwtenmeel gebruikt, laat dit dan een paar minuten samen met het water in een kom hydrateren en voeg het dan toe aan het pompoenmengsel samen met het ei.
Meng goed om alles te incorporeren, zout en peper naar smaak.
Verwarm de oven voor op 220 °C, bekleed een ronde of rechthoekige vorm van 24 cm met bakpapier.
Verdeel het deeg, dat zacht zal zijn, en strijk het glad met de achterkant van een lepel, ook langs de randen.
Bak de hartige taart met wortels als een lekker voorgerecht in het midden van de oven gedurende 20 minuten.
Als je het kikkererwtenmeel niet wilt gebruiken, kun je het vervangen door nog 2 eieren en uiteraard zonder water. Rasp dan de groenten, knijp ze uit en voeg de eieren, zout en peper toe en ga verder zoals hierboven aangegeven.
Voor de vulling schil je de ui en de teentjes knoflook en hak je alles fijn.
Reinig de champignons als ze vers zijn door de wortels en eventuele aarde te verwijderen en snijd ze vervolgens in niet te kleine stukken.
Als je bevroren champignons gebruikt, hoef je ze niet te ontdooien of te snijden.
Bak de ui en de teentjes knoflook in een pan met een beetje olijfolie en voeg na een paar minuten de champignons toe.
Kook ten minste 10 minuten of totdat het vocht van de champignons is verdampt.
Meng de room met het aardappelzetmeel, zout en peper en voeg het mengsel, wanneer het vuur uit is, toe aan de champignons in de pan en meng zeer goed.
Als de basis voor de hartige taart met wortels en champignons gaar is, haal je hem uit de oven, vul hem met het champignonmengsel en zet hem nog minstens 15 minuten terug in de oven.
Eenmaal goudbruin aan de bovenkant en goed droog is de hartige taart met wortels klaar. Haal hem uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je hem op tafel zet.
Ik laat mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de hartige taart met wortels
Je kunt hem maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container.
Als je dat wilt, kun je het invriezen, in porties verdeeld.
Andere recepten
Als je meer soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME.
