Bereiding van Hartige Tarte Tatin van Uien

• Voor het bereiden van de Hartige Tarte Tatin van uien begin je met het bladerdeeg maken. Doe hiervoor de bloem samen met het zout en de suiker in een kom (of in je keukenmachine).

• Snijd de boter in stukjes en voeg deze toe. Als je het in een kom bereidt, werk dan snel met je vingertoppen tot je een zandachtige structuur hebt.

  Anders, in de keukenmachine, laat het in korte pulsen draaien tot je een grove zandstructuur hebt.

• Voeg het koelkastkoude water toe en meng het zo snel mogelijk met een rubberen spatel.

  Ook met de keukenmachine, doe het snel.

• Keer het mengsel uit op een werkblad en vorm een compacte en zo glad mogelijke bal.

  Laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.

• Terwijl het bladerdeeg in de koelkast rust, was, snijd de uiteinden en schil de uien.

• Snijd ze in plakjes van 1/2 cm dik.

  Bekleed een ronde taartvorm met bakpapier, verdeel de suiker, het zout en de kruiden erover.

• Giet er extra vergine olijfolie over en bedek alles met de uien, probeer zo weinig mogelijk gaten te laten.

• Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus.

  Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol het uit tussen 2 vellen bakpapier met de deegroller.

• Bedek de uien met het bladerdeeg zorg ervoor dat het goed aan de randen hecht en probeer het tussen de uien en de rand van de vorm te krijgen.

• Prik met een vork en zet in de oven.

  Bak de hartige Tarte Tatin op de onderste plank van de oven gedurende 30 minuten.

• Haal hem uit de oven, draai de vorm om op de serveerschaal en verwijder voorzichtig het bakpapier eronder.

• Serveer hem nog warm, in partjes gesneden.

  

• Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag wilt worden bijgewerkt met mijn nieuwe recept, gewoon een like geven.