Als er een dessert is dat in één hap de verfijning en smaak van de Napolitaanse banketbakkerij bevat, dan zijn het zonder twijfel de Heerlijke Napolitaanse.
De naam is al een belofte: twee schijven knapperig deeg die een royale kern van fluweelzachte room bewaren, alles afgewerkt met een krokante cascade van hazelnootstukjes.
Ze thuis bereiden is een kleine daad van liefde die geduld en toewijding vereist, maar we verzekeren je dat de geur die je keuken zal vullen je alle moeite zal vergoeden.
Het zijn de zondagse lekkernijen bij uitstek, die nooit mogen ontbreken in het klassieke gebaksschoteltje en die zowel jong als oud veroveren met hun tijdloze elegantie.
In dit recept onthullen we alle geheimen om een deeg te krijgen dat smelt in de mond en een perfecte vulling, precies zoals je zou kunnen proeven in een historisch banketbakkerij aan de Via Toledo.
Benieuwd? Laten we meteen na de foto ontdekken hoe je de heerlijke Napolitaanse maakt, maar kijk eerst hieronder naar de andere zoete recepten die ik je voorstel, perfect voor elke gelegenheid.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de heerlijke Napolitaanse
- 400 g bloem type 00
- 150 g aardappelzetmeel
- 200 g poedersuiker
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 200 g boter
- 1 snufje zout
- Half zakje bakpoeder voor desserts
- 200 g boter
- 200 g poedersuiker
- 300 ml verse slagroom
- 100 g amandelstukjes
Gereedschappen
- 1 Bakplaat ( voor de oven )
- Bakpapier
- 1 Uitsteekvorm rond (6/8 cm)
- 1 Deegroller
Hoe de heerlijke Napolitaanse te bereiden
Om de heerlijke Napolitaanse te maken, haal je de boter minstens 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Zeef de bloem en het aardappelzetmeel op het werkblad en voeg vervolgens de poedersuiker toe.
Maak een kuiltje in het midden en voeg de bakpoeder, boter in stukjes, zout, eieren en de eidooier toe en kneed snel zoals je zou doen voor een zanddeeg met je vingertoppen.
Zodra de ingrediënten zijn gemengd, vorm een gladde bal en wikkel deze in huishoudfolie. Laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd neem je het deeg weer en rol het uit met een deegroller tot een dikte van 2 à 3 mm en steek de schijven uit met een uitsteekvorm of een glas.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 170° in statische modus.
Plaats de schijven een voor een op het bakpapier en verwerk het overtollige deeg om meer schijven te maken.
Bak de heerlijke Napolitaanse in de oven gedurende 12 minuten op het middelste rek. Ze moeten net goudbruin zijn, dus controleer de baktijd voordat je ze uit de oven haalt en laat ze afkoelen.
Klop de verse slagroom uit de koelkast tot stijve pieken en zet apart.
Meng in een kom de boter met de poedersuiker met een elektrische mixer tot een romige massa.
Gebruik een spatel om de slagroom voorzichtig van onder naar boven toe te voegen.
Als de schijven eenmaal afgekoeld zijn, vul de heerlijke Napolitaanse door ze twee aan twee te koppelen.
Rol ze door de amandelstukjes, bestrooi ze met extra poedersuiker voordat je ze serveert.
Bewaren van heerlijke Napolitaanse
De heerlijke Napolitaanse kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container voor 4 dagen.
Als je wilt, kun je de heerlijke Napolitaanse een uur voor het serveren in de vriezer doen voor een heerlijk ijsje.
Andere recepten
🖥Als je nog meer soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar je de Heerlijke Napolitaanse?
Je kunt de Heerlijke in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container, voor maximaal 2-3 dagen. We raden aan om ze ongeveer 15-20 minuten voor het serveren eruit te halen, zodat de room weer zijn ideale consistentie krijgt.
Kan ik het deeg en de room van tevoren bereiden?
Zeker! Je kunt zowel het zanddeeg als de room de dag ervoor bereiden. Sterker nog, het rusten in de koelkast maakt het deeg gemakkelijker uit te rollen en de room zal stevig en klaar zijn voor het vullen.
Wat is het geheim om ervoor te zorgen dat de deegschijven niet breken?
De Heerlijke vereisen een zeer broos deeg. Het geheim is om het gelijkmatig uit te rollen (ongeveer 4-5 mm) en de schijven volledig te laten afkoelen voordat je ze vult; als je ze probeert te vullen als ze nog warm zijn, loop je het risico ze te breken.
Waarom moet de room heel stevig zijn?
In tegenstelling tot andere desserts, moet de room van de Heerlijke het gewicht van de bovenste schijf dragen zonder aan de zijkanten weg te lopen. Als je room te zacht lijkt, laat hem dan een paar uur extra in de koelkast rusten voordat je het dessert samenstelt.
Kan ik de hazelnoten vervangen?
Het originele Napolitaanse recept vereist hazelnootstukjes (vaak uit Giffoni), die die onmiskenbare smaak geven. Als je echter de voorkeur geeft aan een andere smaak, kun je amandelstukjes gebruiken, maar weet dat de uiteindelijke smaak zachter en minder ’traditioneel’ zal zijn.
