Vraagt u zich af hoe u de perfecte Gegrilde Octopus maakt? Het is heel eenvoudig, mijn advies is altijd om octopus op welke manier dan ook te koken, om middelgrote octopussen te kiezen. In plaats van één octopus van 1 kg te nemen, kies altijd twee van 500 gram elk.
Op deze manier zullen ze sneller koken, zijn ze smaakvoller en uiteraard minder taai. Hoe kleiner de octopus, hoe meer smaak u wint.
De Gegrilde Octopus is een tweede gang van zeevruchten perfect voor een diner of lunch met een vis thema, te serveren met geroosterde aardappelen of gewoon gekookt en gekruid met peterselie om de smaak van de octopus zelf te versterken.
Hieronder laat ik u andere leuke recepten achter om octopus te koken en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe u de perfecte Gegrilde Octopus maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Hoe de perfecte Gegrilde Octopus te maken
- 1 kg octopus
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak gehakte peterselie
Stappen
Allereerst reinigen we de octopus goed en ondertussen zetten we een pan vol water op het vuur.
Wanneer het water kookt, houden we de octopus bij de kop vast en dompelen we de tentakels 2 of 3 keer onder om ze te laten krullen.
Daarna dompelen we het volledig onder, bedekken het met een deksel en laten het op laag vuur minstens 30 minuten koken (voor 2 octopussen van 500 g is dat voldoende).
Op dit punt zetten we het vuur uit en laten we het afkoelen in zijn kookwater.
Als het eenmaal koud is, snijden we de tentakels (u kunt de kop bewaren voor andere bereidingen), brengen de tentakels op smaak met zout en extra vergine olijfolie.
Verhit een gietijzeren grill of een grillpan heel goed en kook de stukken octopus 3 of 4 minuten aan elke kant en draai ze met een tang.
Ze moeten goudbruin en krokant aan de buitenkant zijn, bestrooi met gehakte peterselie en indien gewenst ook met versgemalen zwarte peper.
Serveer het met geroosterde aardappelen of een goede puree, een schijfje citroen en voila.
Bewaring, tips en varianten Hoe de perfecte Gegrilde Octopus te maken
Het kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden. U kunt het ook een dag van tevoren koken en grillen vlak voordat u het eet.
U kunt de octopus onder druk koken, alleen met een scheutje extra vergine olijfolie zonder water gedurende 10 minuten na het fluitsignaal, zet het uit en laat de octopus binnen afkoelen.
Kies kleine octopussen in plaats van één enkele octopus van 1 kg, vaak worden alleen de tentakels ook in de aanbieding gevonden.
Andere recepten
🖥Als u andere soorten recepten wilt zien, kunt u terug naar de HOME
📲Als u geen enkel recept wilt missen, kunt u me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en u zult elke dag zien hoeveel nieuwe recepten er zijn.
