Het is alweer tijd voor bruschetta of crostini, dus hoe maak je de Auberginecrème om te smeren op een bruschetta, of om pasta mee te bereiden, of om een hartige taart te vullen?
Schrijf je in op mijn kanaal WHATSAPP en activeer de meldingen
Hier is een heel eenvoudig recept dat je van tevoren kunt bereiden om zo je voorgerecht of je buffetdiner te verrijken.
Let op, gooi de schil van de aubergines niet weg, want je kunt ze gefrituurd maken 😋 bovendien leg ik uit hoe je ze op 2 verschillende manieren kunt bereiden om tijd te besparen.
De auberginecrème lijkt op Babaganoush, alleen zonder tahin en met veel munt, een veel mediterraan smaak, als je dan veel aubergines hebt en er wat over is, kun je auberginepesto maken.
Wil je een echt smaakvol aperitief maken? Bereid de Auberginecrème en serveer het samen met wat pita brood met wat rauwe groenten in reepjes en je zult indruk maken.
Hieronder geef ik je nog meer smakelijke ideeën voor voorgerechten met aubergines en dan gaan we direct onder de foto ontdekken Hoe je de Auberginecrème maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Hoe maak je Auberginecrème Ingrediënten
- 750 g aubergines (zonder afval)
- 1 teen knoflook
- 40 g geraspte parmezaan (of pecorino of Grana Padano)
- 1 bosje munt (vers)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
Benodigdheden
- 1 Staafmixer
- 1 Pan
Hoe maak je Auberginecrème Voorbereiding
Hoe maak je de Auberginecrème op een eenvoudige en snelle manier? Ik geef je de 3 methoden die ik vaak gebruik en graag gebruik.
Was eerst en snijd de aubergines.
Nu kun je beslissen of je ze in de oven wilt bakken, dus snijd ze doormidden, maak sneden in het vruchtvlees om een ruitjespatroon te vormen, zout ze en leg ze onderste boven op een bakplaat.
Bak dan op 180° statische oven gedurende minstens 30 minuten en laat ze vervolgens afkoelen.
De tweede methode, de eenvoudigste en snelste, is de aubergines schillen (gooi de schil niet weg) en snijd ze in blokjes.
In een pan met een scheutje extra vergine olijfolie bak je de aubergineblokjes zonder zout toe te voegen gedurende 10 minuten, totdat ze goed zacht zijn.
Zodra je de aubergines hebt gekookt, als je ze in de oven hebt gedaan, schep je het vruchtvlees eruit met een lepel en verzamel je het beetje bij beetje in de blenderbeker.
Als je ze in de pan hebt gebakken, laat ze afkoelen en stop ze in de blenderbeker.
Voeg de geraspte kaas, de geschilde en in plakjes gesneden knoflookteen toe, zout en peper.
Mix in intervallen en voeg indien nodig extra vergine olijfolie toe, afhankelijk van hoe romig je de Auberginecrème wilt.
Voeg als laatste de gewassen en gedroogde muntblaadjes toe en mix ze een paar seconden.
De Auberginecrème is klaar, je kunt het meteen gebruiken om te smeren, zelfs op een cracker of een sneetje brood, of bewaar het in een glazen pot in de koelkast.
Een andere methode die we vaak gebruiken om aubergines te koken als we haast hebben, is om ze doormidden te snijden.
Maak sneden in het vruchtvlees in een sterpatroon zonder de schil te beschadigen, besprenkel met extra vergine olijfolie en bak ze met het vruchtvlees naar beneden in een pan.
Wanneer de pan begint op te warmen, voeg 3 eetlepels water toe, bedek dan met het deksel en laat gedurende 15 minuten koken.
Als ze afgekoeld zijn, kunnen we het vruchtvlees met een lepel uit de aubergines halen en gebruiken.
Hoe bewaar je Auberginecrème
Je kunt het 2 à 3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte pot en bedekt met een scheutje extra vergine olijfolie.
Andere recepten
Als je meer soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
Wist je dat:
Bovenaan, waar zich de lens bevindt, kun je erop klikken en “ZOEKEN” 🔎, je kunt het ingrediënt typen dat je tegenkomt als je de koelkast opent, of je voorraadkast, en je hebt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik basilicum gebruiken in plaats van munt?
Ja, je kunt basilicum gebruiken in plaats van munt of een mix van beide.
