Elke familie, elke oma en elke moeder bewaart haar favoriete recept, maar, hoe maak je de perfecte vleesbouillon? Wij onthullen ons recept zodat je de bouillonblokjes niet meer hoeft te gebruiken.
De vleesbouillon verrijkt gerechten zoals tortellini of passatelli, om nog maar te zwijgen van een goed risotto bereid met onze perfecte vleesbouillon.
Zodra het klaar is, kun je het invriezen om het later te gebruiken, ook voor een eenvoudige warme bouillon met croutons, en wat te doen met het gekookte vlees? Bijvoorbeeld gehaktballetjes of het opnieuw gekookte vlees met uien, wat heerlijk is.
Hieronder vind je andere recepten waarbij je de bouillon kunt gebruiken en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de perfecte vleesbouillon maakt!
Tot de volgende keer met het volgende recept, Ana Amalia
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Hoe maak je de perfecte vleesbouillon – Ingrediënten
- 800 g runderborst (met botten)
- 400 g rundvlees (schouder of priestermuts)
- 300 g ui
- 200 g wortels
- 150 g selderij
- 2 blaadjes laurier
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 theelepel kruidnagels
- 1 bosje peterselie
- naar smaak water
Stappen
Spoel eerst het vlees af onder stromend water, het is niet nodig om het vet te verwijderen omdat dit meer smaak aan de bouillon geeft.
Het overtollige vet verwijder je als de bouillon klaar en koud is.
Maak de groenten schoon, snijd de wortels in stukken, de selderij in 3 of 4 delen en de uien doormidden, wij laten 1 of 2 uien met schil voor een mooie amberkleurige bouillon.
Steek de kruidnagels in de uien en plet de zwarte peperkorrels.
Doe het vlees, de runderborst, de groenten, de zwarte peper en de laurierblaadjes met de peterselietakjes in een grote pan.
Bedek alles ruim met water en zet op het vuur, zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat het minstens 3 uur koken.
Schuim regelmatig af met behulp van een schuimspaan zodat de bouillon helder blijft.
Als de kooktijd voorbij is, kun je het zeven, of je verwijdert de groenten, zet het gekookte vlees apart voor andere bereidingen en laat de bouillon afkoelen voordat je het gestolde vet aan de oppervlakte verwijdert.
Hoe maak je de perfecte vleesbouillon – Bewaring, tips, opmerkingen en variaties
De bouillon kan in de koelkast in een goed afgesloten container meerdere dagen worden bewaard, je kunt het ook invriezen.
Als je wilt kun je alle uien schillen, in dit geval wordt de bouillon lichter.
Voeg ook verschillende soorten vlees toe zoals schouder, priestermuts of flank.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en zie hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
