Vraagt u zich ook altijd af hoe u venkel moet bereiden? Bij mij kwam het ook vaak voor dat ik, behalve het rauw in salade gebruiken of simpelweg koken, niet wist hoe ik het moest bereiden om de smaak te benadrukken, aangezien het een groente is die erg gezond is voor ons lichaam en lange tijd op de marktkramen te vinden is. Daarom ben ik begonnen ideeën te verzamelen en hier en daar te onderzoeken hoe je venkel het beste kunt bereiden — voor salades, eerste gangen, hoofdgerechten, ovenschotels en meer die ik later zal voorstellen. Nu bekijken we samen hoe je venkel het beste kookt en enkele tips die je succes in de keuken zullen brengen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het koken van venkel
- 1 kg venkel
- 2 snufjes zout
Hoe venkel te koken
Om venkel te bereiden kunt u koken, stomen of de magnetron gebruiken.
U kunt ze heel koken door de onderkant en de buitenste taaie bladeren te verwijderen en elke venkel in twee of vier delen te snijden als ze te groot zijn.
Als de venkel eenmaal schoongemaakt is, kook ze in ruim lichtgezouten water gedurende 5 of 6 minuten vanaf het koken, giet ze dan af met een schuimspaan en laat het overtollige water op een theedoek uitlekken.
U kunt ze stomen, zowel in vier delen gesneden als in dunne plakjes; de plakjes zijn heerlijk gepaneerd en gebakken in de oven of in de pan met boter.
Stoom de venkel dus 10 minuten in een pan met een stoommandje als ze in tweeën zijn gesneden; voor kleinere partjes volstaan 6 minuten en voor dunne plakjes zijn 4 minuten genoeg.
U kunt gestoomde venkelpartjes vervolgens kort bakken in een pan met een teentje knoflook en cherrytomaatjes in vieren gesneden, alles 5 à 6 minuten bakken met 2 eetlepels extra vergine olijfolie, en u krijgt een smakig en gezond bijgerecht.
Venkelpartjes in zongedroogde tomatensaus zijn een smakelijk bijgerecht dat snel klaar is, u vindt het recept HIER.
Als u wilt, kunt u gestoomde venkelplakjes door losgeklopt ei en paneermeel halen en ze goudbruin bakken in de pan met een klontje boter.
Of leg de venkelplakjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze 15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn; zo krijgt u droge, krokante venkelkoteletjes.
Gegratineerde venkel uit de oven is fantastisch, u kunt mijn recept HIER volgen.
Of krokante venkel zonder ei, ook gepaneerd en in de oven, hier is het recept
Of venkelplakjes gegrild en daarna gepaneerd en in de oven gebakken.
Venkel is erg veelzijdig en heerlijk zowel gekookt als rauw. U hoeft ze alleen maar schoon te maken door de onderkant, het pluimpje bovenop en de buitenste taaie bladeren te verwijderen, en ze daarna in dunne plakjes te snijden.
Maak een salade met venkelplakjes, verse cherrytomaatjes, Taggiasca-olijven, een royale scheut extra vergine olijfolie, zout en waarom niet wat verse of gedroogde oregano.
U kunt de venkel- en sinaasappelsalade bereiden volgens mijn recept HIER.
Tot slot kunt u venkelstengels samen met wortels en selderij in reepjes snijden om in een dip van olie en azijn te dippen voor een smakelijk voorgerecht.
Om hoofdgerechten met venkel te maken moet u ze altijd eerst kort voorkoken; ik geef zelf de voorkeur aan stomen omdat dat de eigenschappen van deze fantastische groente het beste behoudt.
Venkel gegratineerd met room en kaas is een compleet en heel eenvoudig hoofdgerecht, volg mijn recept HIER.
Andere recepten
Als u meer soorten recepten wilt zien, kunt u terugkeren naar de HOMEPAGINA.
