De ricotta-taart met gekonfijt fruit is een gemakkelijk en eenvoudig dessert op basis van zanddeeg, intern doet het erg denken aan de Siciliaanse cassata, een typisch dessert voor feestelijke dagen.
Deze ricotta-taart met gekonfijt fruit is perfect voor de paastafel of voor Kerstmis, heel eenvoudig en perfect om ook enkele dagen van tevoren te maken, het blijft perfect bewaard onder een glazen stolp voor een paar dagen op een koele plek.
Je kunt de ricotta-taart verrijken met chocoladedruppels of met de noten die je lekker vindt, ik vind hem perfect met walnoten.
Bij mij thuis zijn taarten altijd een succes, ook als snack en voor de feestelijke dagen ontbreekt de roomtaart nooit.
WIST JE DAT:
Bovenaan, waar de loep zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN”🔍, je kunt het ingrediënt invoeren dat je vindt als je de koelkast opent, of uit je voorraadkast,
je hebt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Laten we direct na de foto ontdekken hoe je deze zachte taart met gekonfijt fruit maakt, maar eerst kijk hieronder naar de andere taartrecepten!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Ricotta-taart met gekonfijt fruit
- 300 g bloem 00
- 50 g maïzena
- 100 g boter
- 110 g poedersuiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 eigeel
- 1 snufje zout
- 500 g ricotta
- 100 g gekonfijt fruit (gemengd naar smaak)
- 30 g maïzena (of aardappelzetmeel)
- 2 eieren (groot)
- 80 g suiker
- 110 g droge koekjes (zoals Oro Saiwa of vergelijkbaar, ook amandelen als je wilt)
Gereedschappen
- 1 Bakvorm met een diameter van 20 cm
- 2 Schalen
- 1 Deegroller
Voorbereiding ricotta-taart met gekonfijt fruit
Begin met het voorbereiden van het zanddeeg door in een schaal bloem en maïzena te mengen, de poedersuiker en de boter in stukjes toe te voegen.
Werk snel met de vingertoppen tot je een zanderig mengsel hebt, voeg het zout, het eigeel en het gehele ei toe en meng snel.
Keer het mengsel op een werkvlak en werk het snel tot een gladde en compacte bal, wikkel in folie en laat ten minste 30 minuten in de koelkast rusten.
Ondertussen meng in een schaal de ricotta met de maïzena en de suiker.
Voeg de eieren toe en meng om alle ingrediënten te combineren
Laat het gekonfijte fruit 30 minuten weken in warm water.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van 5 mm met de deegroller, bekleed de vorm en prik met de tanden van een vork in de bodem.
Maal de droge koekjes grof en verdeel de helft over de bodem van de ricotta-taart met gekonfijt fruit.
Droog het gekonfijte fruit goed af en meng het door de vulling, meng goed.
Verwarm de oven voor op 170°C in statische modus, giet dan het ricotta- en gekonfijte fruitmengsel in de vorm.
Bedek met de overgebleven koekjes.
Bedek met het bewaard gebleven zanddeeg en verzegel de randen goed, snijd het overtollige deeg af.
Bak de ricotta-taart met gekonfijt fruit op het middelste rek van de oven gedurende 30/40 minuten tot deze goed goudbruin is.
Laat hem na het bakken afkoelen voordat je hem omgekeerd op een serveerschaal legt, bestrooi naar smaak met poedersuiker.
Extra Tip
Om te voorkomen dat het gekonfijte fruit (of de chocoladedruppels) in de ricotta zinken, haal je ze snel door een schaal met een beetje maïzena of aardappelzetmeel voordat je ze aan de vulling toevoegt.
Varianten van Ricotta-taart met gekonfijt fruit
Je kunt de taart vullen met chocoladedruppels in plaats van gekonfijte vruchten of een mix van gekonfijte vruchten en chocoladedruppels maken.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen) Ricotta-taart met gekonfijt fruit
Kan ik andere koekjes gebruiken?
Ja, je kunt de droge koekjes vervangen door amandelen of zelfs door chocoladekoekjes.
Kan ik schapenricotta gebruiken?
Ja, je kunt de koemelkricotta vervangen door schapenricotta voor een smaakvollere vulling.
Met welke wijn serveer je de taart?
Je kunt hem serveren met een moscato of een dessertwijn.
