Voorbereiding Hoorn des overvloeds van witbrood

• Om de Hoorn des overvloeds van witbrood te bereiden, verwijder eerst de korst van de sneetjes witbrood.

  Als je het brood voor sandwiches gebruikt, verdeel dan elke sneetje in 2 zodat je 2 vierkantjes per sneetje hebt.

• Rol elk sneetje plat met een deegroller om ze dunner te maken en te voorkomen dat ze breken.

• Vorm een kegel door vanaf de basis te beginnen en beetje bij beetje op te rollen zodat er een kegel ontstaat.

  Als je wilt, kun je eerst een kegel van bakpapier maken en daarna het sneetje brood eromheen rollen.

• Bestrijk de randen zodat de hoorn des overvloeds van witbrood niet open gaan tijdens het bakken (als je wilt, kun je ze vastzetten met een tandenstoker die je na het bakken verwijdert).

• Verwarm de oven voor op 190°C in statische modus en plaats de lege hoorn des overvloeds op een bakplaat bedekt met bakpapier.

• Bak in het midden van de oven gedurende 15 minuten, en verplaats naar de bovenkant en zet de grill aan voor de laatste 5 minuten als je ze meer goudbruin wilt.

• Terwijl de hoorn des overvloeds bakken, bereid je de vulling door de ricotta te zeven met een fijne zeef.

  Hak met een foodprocessor of mes de Taggiasche olijven samen met de ansjovisfilets en goed uitgelekte gedroogde tomaten fijn.

• Meng alles door de gezeefde ricotta, voeg indien gewenst 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie toe.

• Wanneer de hoorn des overvloeds goudbruin zijn, haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en verwijder indien gebruikt het bakpapier of de tandenstokers.

• Gebruik een spuitzak om elke hoorn royaal te vullen, versier met een goed afgespoelde kappertje in azijn.

• Plaats ze op een serveerschaal, versier met slablaadjes en in bloemvorm gesneden cherrytomaatjes.

• Hier is mijn FACEBOOK-PAGINA als je elke dag met mijn recepten op de hoogte wilt blijven.