Het recept voor ingemaakte peren is heel eenvoudig en snel en geeft ons een lekker en licht nagerecht of een bijzonder smakig tussendoortje. Wij hebben bomen die in deze periode veel peren geven, dus naast het maken van jam en het vers eten van de geoogste peren, maken we ook ingemaakte peren zodat we ze voor de winter kunnen bewaren en een huisgemaakte conserve hebben met weinig kosten en zonder enige conserveermiddelen.
Het belangrijkste voordeel is totale controle. Jij kiest de kwaliteit van de peren, het rijpheidsniveau en, bovenal, je kunt kunstmatige conserveermiddelen vermijden. Het is een ‘veilig’ recept: door een paar belangrijke stappen voor reiniging en het koken te volgen, krijg je een eerlijk product dat niets te maken heeft met dat uit de supermarkt.
Ingelegde peren zijn uitstekend geschikt voor gevulde taarten en meer; de combinatie peer en chocolade is fantastisch!! Je kunt het recept van de taart met peren en chocolade lezen, of de plumcake met peren.
Maar nu gaan we kijken hoe je ingemaakte peren snel bereidt, meteen na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 potten van 500 g
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het recept van ingemaakte peren
- 2 kg peren
- 400 g suiker
- 1 l water
- 1 naar smaak citroensap
- 1 naar smaak kaneelstokje (om te aromatiseren)
Bereiding ingemaakte peren recept
Om het eenvoudige recept voor ingemaakte peren te bereiden, maak je allereerst de siroop.
Maak de siroop: In een pan giet je het water en de suiker. Zet het vuur middelhoog en roer totdat de suiker volledig is opgelost. Als je wilt, voeg je kaneel of vanille toe. Laat 5 minuten zachtjes koken.
Maak de peren schoon: Terwijl de siroop kookt, schil de peren, halveer ze of snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Doe ze direct in een kom met water en citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Koken: Dompel de peren onder in de kokende siroop. Laat ze ongeveer 8-10 minuten koken. Ze moeten licht zacht worden maar stevig blijven: prik er met een vork in, hij moet makkelijk in gaan zonder te veel weerstand, maar de peer mag niet uit elkaar vallen.
Inmaken: Met behulp van een soeplepel doe je de peren in steriele potten, probeer niet te veel lege ruimte achter te laten. Giet de hete siroop erover tot ze volledig onderstaan, met ongeveer één centimeter ruimte tot de rand.
Pasteuriseer de potten met ingemaakte peren door ze 20 minuten te laten koken.
Zet het vuur uit en laat volledig afkoelen voordat je de potten uit het water haalt.
Droog ze af en zet de potten met ingemaakte peren in de voorraadkast en..
Eet smakelijk
Bewaren
Ingelegde peren blijven in de voorraadkast tot 6 maanden goed; eenmaal geopend, bewaar de potten in de koelkast gedurende 4 of 5 dagen.
Varianten
Je kunt aan elke pot een stukje kaneelstokje toevoegen.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien kun je teruggaan naar de HOMEPAGINA.
De keuze van de peer: Gebruik stevige, niet te rijpe peren (zoals Kaiser of Abate). Als ze te zacht zijn worden ze tijdens het koken tot moes.
De potten: Ze moeten heel schoon zijn. Ook als je een beginner bent, was ze goed met heet water en zeep, of nog beter, kook ze om te steriliseren. Dit is de belangrijkste stap voor goede bewaring.
Onthoud: controleer altijd of de deksel van de pot naar binnen is gedrukt; dit verzekert dat het vacuüm intact blijft.
