Karnemelk voorbereiding en gebruik in de keuken, karnemelk is niets anders dan het vloeibare restproduct van de verwerking van room, vandaag leg ik je de twee methoden uit om het thuis te maken, aangezien het in ons land niet erg wijdverbreid is en het niet gemakkelijk verkrijgbaar is in de handel.
Karnemelk wordt veel gebruikt in de Angelsaksische keuken en maakt zoete en hartige bakproducten erg zacht en smakelijk, het wordt ook gebruikt bij het maken van zelfgemaakt ijs en bij het marineren van zowel wit als rood vlees.
Oorspronkelijk werd het bereid door het te laten fermenteren en vervolgens te drinken als een natuurlijke vetvrije drank, maar rijk aan melkzuurfermenten.
Laten we, direct na de foto, ontdekken hoe het wordt gemaakt, karnemelk voorbereiding en gebruik!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 200 g karnemelk voorbereiding en gebruik
- 400 ml verse vloeibare room
- 100 ml magere yoghurt
- 100 ml magere melk
- 1 eetlepel citroensap
Karnemelk voorbereiding en gebruik
Klop de room op met een elektrische mixer of met een keukenmachine of keukenrobot totdat de room stijf wordt.
Blijf vervolgens met de mixer kloppen totdat de room “ontklopt” raakt en stevig wordt.
Plaats de ontklopte room in een zeef met een schaal eronder om de karnemelk op te vangen en druk de vaste massa aan om al het vloeibare eruit te persen.
Je hebt nu aan de ene kant (de vaste massa) de boter, die je kunt samenpersen en in de koelkast bewaren, en aan de andere kant de karnemelk.
Met 200 ml room krijg je ongeveer 70 g boter en 130 g karnemelk.
Om karnemelk met yoghurt te maken, pers je de citroen uit en filter je het sap, zet opzij.
Plaats de yoghurt in een schaal en klop het met een handgarde terwijl je geleidelijk de magere melk toevoegt.
Voeg tenslotte het citroensap toe en meng alles goed.
Je zult onmiddellijk een dikke schuimlaag op het oppervlak zien ontstaan, laat 10 minuten rusten voordat je het gebruikt en voilà, de karnemelk is klaar.
Je kunt het 15 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recepten.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
