Een snelle en vegetarische tweede gang, de kikkererwten schnitzels en uien zijn echt eenvoudig als je net als wij voorgekookte kikkererwten in een glazen pot gebruikt (die zijn het beste), maar je kunt ook droge kikkererwten gebruiken door ze de avond ervoor in water te weken en te koken tot ze zacht maar nog intact zijn.
Een andere schnitzel met kikkererwten, zacht en smaakvol dankzij de rode ui die in het mengsel wordt gedaan en die echt in 5 minuten wordt bereid en in diepe olie wordt gebakken om ze gefrituurd en smakelijk te maken, of in de pan met een beetje olie voor een lichtere versie als je op dieet bent of niet graag frituurt thuis.
Als je net als wij van kikkererwten houdt, laat ik hieronder nog wat ideeën om ze te gebruiken en dan gaan we zoals altijd direct na de foto ontdekken hoe we de kikkererwten schnitzels en uien bereiden!
Als laatste wil ik zeggen dat als je niet van uien houdt, je ze gerust kunt weglaten of vervangen door een andere groente naar wens. Ik vind geraspte courgette bijvoorbeeld ook heel goed passen!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de kikkererwten en uien schnitzels
- 250 g kikkererwten in blik (of gekookt)
- Halve rode ui van Tropea
- 1 teen knoflook
- 50 g kikkererwtenmeel (of 00 meel)
- 1 ei (medium)
- 50 g zoete aardappelen (gekookt)
- 30 g brood (zonder korst in stukjes)
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Bereiding kikkererwten en uien schnitzels
Het bereiden van de kikkererwten en uien schnitzels als je kikkererwten uit een blik gebruikt is vrij eenvoudig en snel. Giet eerst de kikkererwten af en spoel ze goed af.
Schil en snijd de ui en knoflook grof en kook de zoete aardappel.
Doe de kikkererwten, ui, zoete aardappel en de rest van de ingrediënten behalve het paneermeel in de blender en pureer het geheel tot een romige massa.
Je krijgt een romige massa zonder klontjes met nog wat stukjes ui zoals te zien op de foto, dek af met folie en laat 10 minuten rusten.
Doe het gekruide paneermeel of gewoon paneermeel in een diep bord en schep een flinke lepel beslag met behulp van een lepel.
Leg het op het bord met het paneermeel, bedek de “bal” met nog wat paneermeel en druk voorzichtig aan met de palm van je hand.
Haal het op met een spatel en leg het op bakpapier terwijl je het met je vingers vorm geeft, als het niet perfect is maakt het niet uit, het belangrijkste is de substantie.
Verhit ten minste 3 vingers olie om te frituren en bak de kikkererwten en uien schnitzels tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, draai ze altijd om met een spatel om breken te voorkomen.
Als ze klaar zijn, laat ze dan uitlekken op keukenpapier en serveer de kikkererwten schnitzels met een frisse groene salade.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, laat dan gewoon een like achter. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te bekijken
Hoe bewaar je de kikkererwten schnitzels
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
