Gemakkelijk, snel en lekker zonder iets te koken, de Kikkererwten Tonijn en Feta Salade hebben we bereid met kikkererwten uit blik. Uiteraard, als je dat liever hebt, kun je gedroogde kikkererwten gebruiken door ze de avond ervoor te weken en vervolgens te koken voor de benodigde tijd.
Perfect voor zomeravonden of wanneer het warm is, zelfs in september, deze Kikkererwten Salade Tonijn en Feta is ideaal voor een uitstapje, een picknick of de lunchbox op het werk.
Gebruik tonijn van goede kwaliteit, bij voorkeur in een glazen pot (desgewenst ook natuurlijk in plaats van in olie) omdat dit het verschil zal maken.
Wij hebben rauwe geraspte courgette toegevoegd (we hebben er nogal wat) en ossenharttomaten om een echte grote salade te maken vol met alles wat we lekker vinden.
Hieronder laat ik je andere salades met kikkererwten zien en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je deze Kikkererwten Tonijn en Feta Salade bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de Kikkererwten Tonijn en Griekse Feta Salade
- 220 g kikkererwten uit blik (of 100 gram gedroogd en dan gekookt)
- 100 g feta
- 180 g tonijn in olie (of natuurlijk uitgelekt)
- 80 g Taggiasche olijven
- 2 courgettes (geraspt)
- 1 ossenharttomaat
- q.b. extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
- 1 takje basilicum
Bereiding Kikkererwten Salade met Tonijn en Feta
Laat de kikkererwten uitlekken uit hun conserveringsvloeistof, spoel ze meerdere keren af onder stromend water en plaats ze vervolgens in een grote slakom.
Rasp de courgettes nadat je de uiteinden hebt verwijderd en knijp ze goed uit om het overtollige vocht te verwijderen, voeg ze toe aan de kom met de kikkererwten.
Snijd de feta in blokjes en laat de tonijn uitlekken uit zijn olie, voeg ze toe aan de kom met de rest van de ingrediënten.
Verdeel de ossenharttomaat in stukken, snijd de Taggiasche olijven doormidden, meng alle ingrediënten, breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout en voeg de in stukjes gescheurde basilicumblaadjes toe.
De Kikkererwtensalade is klaar, je kunt hem een paar uur laten rusten in de koelkast voordat je hem serveert.
Bewaaradvies, Tips en Variaties
In plaats van extra vierge olijfolie kun je de olie van de tonijn gebruiken.
Als je het lekker vindt, kun je zwarte peper toevoegen die je net voor het serveren maalt.
De kikkererwtensalade kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten luchtdichte container.
Je kunt zowel tonijn in olie als natuurlijk gebruiken.
Andere recepten
Als je meer soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag veel nieuwe recepten zien.
