Kipcurry met groenten, of beter gezegd met basmatirijst, is een gerecht afkomstig uit de Midden-Oosterse keuken dat ik vaak en graag maak. Deze keer hebben we het echter in plaats van met basmatirijst met groenten bereid, zodat je een hoofdgerecht met bijgerecht krijgt dat smaakvol en heel snel te bereiden is, aangezien alles samen in zeer korte tijd gaar wordt.
Een andere belangrijke opmerking die je moet weten is dat kipcurry meestal met kokosmelk wordt gemaakt, wat het gerecht een zekere zoetheid geeft en de sterke smaak van de kerrie verzacht; ik heb echter weinig koemelk gebruikt omdat ik niet van de zoete smaak van kokosmelk hou. Jullie kunnen de kokosmelk zonder problemen gebruiken; ik weet zeker dat het dan nog lekkerder zal zijn.
Benieuwd? Ontdek hoe je kipcurry met groenten bereidt direct na de foto, zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 107,65 (Kcal)
- Koolhydraten 9,30 (g) waarvan suikers 2,09 (g)
- Eiwitten 10,93 (g)
- Vet 3,73 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 0,62 (g)
- Vezels 2,41 (g)
- Natrium 312,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kipcurry met groenten
- 400 g kipfilet
- 1 lente-ui
- 2 courgettes
- 2 wortels
- 150 ml melk
- 60 g bloem
- 2 snufjes zout
- 2 theelepels kerrie
- 1 eetlepel peterselie
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Hoe bereid je kipcurry met groenten
Bereid de kipcurry met groenten voor door de groenten schoon te maken en bij te snijden; snijd de wortels en courgettes in plakjes en de lente-ui in stukjes.
Snijd de kipfilet in meer of minder kleine stukjes en haal ze door de bloem, schud het overtollige bloem eraf.
Verhit in een pan met hoge rand de extra vierge olijfolie en bak de lente-ui totdat deze bijna transparant is; voeg de kipstukjes toe en laat ze een paar minuten op smaak komen en bruin worden.
Voeg de groenten toe, meng, breng op smaak met zout en kerriepoeder en overgiet met de melk.
Laat op matig vuur 15 minuten garen, regelmatig roerend; als je ziet dat de saus te veel indikt, voeg dan een paar eetlepels heet water toe.
Hoe bewaar je kipcurry met groenten?
Kipcurry met groenten is tot 2 dagen in de koelkast te bewaren in een luchtdichte verpakking.
Je kunt de kipcurry invriezen en hem daarna op kamertemperatuur laten ontdooien voordat je hem in de pan opwarmt.
Kan ik kokosmelk gebruiken?
Natuurlijk, vervang gewoon de koemelk door kokosmelk in gelijke hoeveelheden.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar de STARTPAGINA.
