De klassieke tiramisù met gepasteuriseerde eieren, die iedereen lekker vindt zonder vreemde aanpassingen, kan gemakkelijk worden gemaakt met gepasteuriseerde eieren om te voorkomen dat je rauwe eieren eet.
Met een simpele stap leg ik alles uit en je zult zien dat het niet alleen de lekkerste tiramisù ter wereld blijft, maar ook veilig is om te eten.
Probeer het zelf met gepasteuriseerde eieren en je zult zien dat niemand het verschil merkt, want zowel de consistentie als de smaak blijven hetzelfde, heerlijk en zeer eenvoudig te maken.
Als je nieuwsgierig bent en graag alternatieve recepten uitprobeert, kun je de tiramisù rol of de tiramisù crème in een glas proberen.
Ben je nieuwsgierig? Ontdek hoe je de klassieke tiramisù met gepasteuriseerde eieren bereidt direct na de foto!!
In de tussentijd laat ik hieronder andere versies van tiramisù achter voor de moedigen die vernieuwde recepten aan tafel willen brengen!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de klassieke tiramisù met gepasteuriseerde eieren
- 200 g lange vingers
- 150 ml koffie (espresso ongezoet)
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 250 g mascarpone
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 40 ml water
Gereedschappen
- 2 Mengkommen
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Thermometer keuken
- 1 Ovenschaal vierkant 20 cm (zijde)
Hoe bereid je de klassieke tiramisù met gepasteuriseerde eieren
Bereid de klassieke tiramisù met gepasteuriseerde eieren door te beginnen met de eieren.
Schei de dooiers van de eiwitten.
Klop de dooiers met 60 g suiker van het totaal tot een bijna witte en schuimige massa.
Zet een pannetje op het vuur met twee vingers water en plaats de kom met de geklopte dooiers erbovenop, blijf kloppen met de gardes en controleer de temperatuur met een keukenthermometer, de dooiers moeten 52° bereiken.
Let erop dat je blijft kloppen om de dooiers te pasteuriseren zonder een omelet te maken.
Laat apart afkoelen.
Bereid een siroop met het water en de rest van de suiker en klop ondertussen de eiwitten tot een zeer stijve massa.
Voeg met de gardes nog aan het werk de suikersiroop stelselmatig toe om de eiwitten te pasteuriseren.
Blijf kloppen tot het is afgekoeld.
Zodra de geklopte dooiers zijn afgekoeld, voeg de mascarpone toe en meng voorzichtig van onder naar boven.
Bereid de koffie en plaats het in een diep bord.
Voeg de gepasteuriseerde eiwitten toe en meng opnieuw met een spatel om te integreren.
Neem een vierkante ovenschaal van 22 cm diameter, doop de lange vingers snel in de koffie en leg een laag, bedek met de mascarponecrème, een tweede laag lange vingers goed gedrenkt in de koffie.
Ga door tot alle ingrediënten op zijn.
Dek af met folie en laat rusten in de koelkast, bij voorkeur de hele nacht.
Bestrooi voor het serveren van de klassieke tiramisù met gepasteuriseerde eieren de bovenkant met ongezoet cacaopoeder door het door een zeef te laten vallen.
Wacht even, voordat je weggaat, laat ik mijn FACEBOOK PAGINA achter, als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, hoef je alleen een like achter te laten.
Op INSTAGRAM of op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te bekijken.
Bewaring klassieke tiramisù
De klassieke tiramisù met gepasteuriseerde eieren blijft 3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
