De Komkommerschuitjes met Tonijn zijn perfect voor een smakelijk en snel koud voorgerecht, ideaal om te serveren op een buffet, misschien wel in stukken van 4 cm gesneden zodat elke gast er een kan nemen.
Ze zijn echt heel gemakkelijk te bereiden en bovendien super licht omdat we in plaats van mayonaise of smeerkaas ricotta hebben gebruikt. Kortom, enkele eenvoudige en verse seizoensingrediënten zorgen voor een geweldige aanvulling op een tafel vol lekkernijen.
Als je van komkommers houdt, geef ik je hieronder nog wat ideeën om ze altijd op een eenvoudige en smakelijke manier op tafel te zetten, en dan ontdekken we meteen na de foto hoe je deze Komkommerschuitjes met Tonijn bereidt!!
In de tussentijd, als je wilt, Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en activeer de meldingen om elke dag op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de Komkommerschuitjes met Tonijn
- 4 komkommers (middelgroot klein)
- 200 g ricotta
- 120 g tonijn in olie
- 200 g datterini tomaatjes (of cherrytomaatjes)
- 1 eetlepel zwarte olijventapenade (of kappertjes)
- 1 takje munt
- 2 snufjes zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Meloenboor
- 2 Kommetjes
- 1 Dunschiller
Bereiding Komkommerschuitjes met Tonijn
Om de Komkommerschuitjes met tonijn te bereiden, verwijder je eerst de uiteinden en schil je de komkommers met behulp van een dunschiller.
Halveer ze en verwijder met een meloenboor of een theelepel de zaadjes om zo de schuitjes te vormen.
Zout ze aan de binnenkant, draai ze om en laat ze 20 minuten rusten, droog ze daarna met keukenpapier.
Snijd ondertussen de tomaatjes in kleine stukjes, doe ze in een kom en breng ze op smaak met zout, extra vergine olijfolie en de fijngehakte munt.
Meng in een tweede kom de ricotta met de uitgelekte tonijn, voeg indien gewenst de olijventapenade toe of fijngehakte kappertjes.
Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Nu is alles klaar, vul de komkommers met het mengsel van ricotta en tonijn door licht aan te drukken.
Bestrooi de bovenkant met de eerder aangemaakte tomaatjes en eventueel nog wat muntblaadjes die je met een schaar hebt geknipt.
Je kunt ze direct op kamertemperatuur serveren of een paar uur in de koelkast bewaren zodat de smaken beter intrekken.
Hoe bewaar je de Komkommerschuitjes met Tonijn
Je kunt ze 1 dag in de koelkast bewaren. Als je wilt, kun je de dag ervoor al de tomaatjes en de ricotta met tonijn voorbereiden, de komkommers uithollen en vullen vlak voor het serveren de volgende dag.
