De koude salade met parelgort en tomaten is geweldig voor warme dagen, ook om mee te nemen naar het strand. Het kookt snel en is licht, dus perfect voor degenen die op dieet zijn, misschien door de tonijn in olie te vervangen door tonijn in natuurlijke olie.
Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en schakel de meldingen in
Wist je dat voedingsdeskundigen aanraden om granen of pasta ook ’s avonds te eten? Ja, je moet het minstens 2 uur voor het slapengaan eten, zodat je het goed verteert en je zult merken dat je beter slaapt.
Ik doe het sinds mijn gastro-enteroloog het me heeft aanbevolen en het bevalt me goed. Ik voeg een flinke portie gekookte of rauwe groenten toe, weinig gekruid, voor of na de pasta en het is klaar.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar je de lens vindt, kun je erop klikken “ZOEKEN” 🔍, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in de koelkast of voorraadkast hebt, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Hieronder laat ik je nog meer frisse en lichte zomergerechten zien, ideaal om mee te nemen naar het strand of kantoor. Maak ze vooraf klaar en dan gaan we ontdekken hoe je de koude salade met parelgort en tomaten gekonfijte maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten koude salade met parelgort en tomaten
- 160 g parelgort
- 8 tomaten (gekonfijt)
- 5 eetlepels zoete maïs
- 160 g tonijn in olie (of natuurlijk altijd uitgelekt)
- 10 zwarte olijven
- 1 mespuntje zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
Bereiding koude salade met parelgort en tomaten
Om de koude salade met parelgort en tomaten gekonfijt te bereiden, maak je eerst de gekonfijte tomaten volgens mijn recept HIER, je kunt ze ook een paar dagen eerder maken en bewaren in olie in de koelkast.
Als je wil, kun je zelfgemaakte zongedroogde tomaten in olie gebruiken, maar de gekonfijte zijn erg lekker in de salade.Spoel de parelgort goed onder koud stromend water en doe het in een pan met voldoende koud water zonder zout.
Kook het altijd op laag vuur voor de tijd die is aangegeven op de verpakking, onthoud dat om parelgort, spelt en ook volkoren rijst te koken, je begint met koud water en altijd op laag vuur voor een correcte bereiding.
Zout alleen aan het einde van de kooktijd toe.Terwijl de parelgort kookt, bereid je in een kom alle ingrediënten voor de koude salade met parelgort en tomaten. Giet de tonijn uit zijn bewaarvloeistof af en doe deze in de kom.
Snijd de gekonfijte tomaten doormidden, voeg de maïs, de ontpitte en in stukjes gesneden zwarte olijven toe.Wanneer de parelgort eenmaal gekookt is, giet je het af en koel je het onder stromend water om het koken te stoppen. Breng het op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout, meng om het goed te scheiden en voeg het toe aan de kom met de andere ingrediënten.
Meng alle ingrediënten van je koude salade zodat ze samen op smaak kunnen komen.
Breng op smaak met zout, voeg vers gehakte peterselie en nog een snufje zout toe als dat nodig is.
Als je het lekker vindt, kun je vers gemalen peper toevoegen.Je kunt de koude salade op kamertemperatuur serveren of bedekken met plastic folie en in de koelkast zetten om het goed koud op tafel te brengen.
Hoe bewaar je de Koude salade met parelgort en tomaten
De koude salade blijft 2 of 3 dagen in de koelkast bewaard in een luchtdichte container. Geweldig om mee te nemen naar het strand of voor een dagje uit
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, KEER TERUG NAAR HOME
