De krans van gedroogd fruit is een rustieke en zeer voedzame (en calorierijke) cake voor ontbijt of tussendoor, heerlijk voor koude dagen samen met een koffie of met een goede kop van je favoriete thee.
Met veel gedroogd fruit en gekonfijt fruit heeft het een echt unieke smaak en je kunt er niet mee stoppen, ik garandeer het als iemand die niet van zoet houdt, maar van deze krans heb ik de helft binnen één dag gegeten om te weten of het lekker was en omdat het zo lekker was dat ik niet wilde stoppen.
Waar wacht je op? lees hieronder de foto hoe je het moet voorbereiden en bekijk hieronder de andere ontbijt- of tussendoortjecakes die ik voorstel!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Wat je nodig hebt voor de krans van gedroogd fruit
- 500 g bloem 0 (of manitoba)
- 3 eieren
- 100 g boter
- 120 suiker
- 15 g geperste bakkersgist
- 100 g hazelnoten
- 120 g rozijnen
- 100 g noten
- 100 g amandelen
- 100 g gekonfijt fruit
- 1 snufje zout
- 1 theelepel sinaasappelaroma
- 150 ml melk
- 30 g honing
Gereedschappen
- 1 Deegmachine of keukenrobot met haken
- 1 Vorm voor krans 24 cm
Bereiding krans van gedroogd fruit
Bereid de krans door al het gedroogde fruit grof te hakken en laat slechts enkele hele stukken over voor de decoratie aan de oppervlakte.
Doe in de kom van de planeetmenger of van een keukenrobot met een haak de bloem en suiker, los de gist op in melk op kamertemperatuur en meng het met de bloem met de robot in beweging.
Kneed 4 of 5 minuten en voeg dan de honing toe, de boter op kamertemperatuur, laat het volledig absorberen op hoge snelheid.
Voeg nu de eieren toe 1 voor 1, voeg het tweede ei niet toe totdat het eerste is opgenomen.
Kneed alles tot een glad en elastisch deeg, dit duurt minstens 20 minuten.
Op dit punt kun je het gedroogde fruit in stukjes toevoegen en meng het met de haak in beweging voor 4 minuten.
Boter en bloem de kransvorm en giet voorzichtig het mengsel erin en probeer het gelijkmatig te verdelen.
Laat rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan gedurende ten minste 6 uur, je zult zien dat het deeg in volume verdubbelt.
Als het erg koud is, kun je het deeg bedekken en het dicht bij een radiator of een andere niet overmatige warmtebron plaatsen die de rijzing in minder tijd mogelijk maakt.
Verwarm de oven voor op 180° en bak de krans gedurende ten minste 40 minuten.
Verdeel aan de bovenkant het gedroogde fruit dat je heel hebt gelaten en als je wilt ook suikerkorrels.
Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Bewaring krans van gedroogd fruit
De krans kan buiten de koelkast worden bewaard onder een glazen stolp gedurende 3 dagen.
Je kunt de krans ook in porties invriezen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
