De krokante aardappelen met eieren zijn een smakelijk en zeer snel eenpansgerecht, misschien voor een avond dat je laat thuiskomt en geen zin hebt om lang in de keuken te staan, maar toch iets lekkers wilt eten. Dan komen de aardappelen en eieren te hulp, een eenvoudig maar niet alledaags gerecht dat je kunt personaliseren met peterselie, bieslook of chili als je van pittig houdt. Kortom, een eenpansgerecht dat iedereen aan tafel tevreden stelt. Enig advies? Bereid een echt grote pan voor of twee kleine, anders kun je geen tweede portie nemen.
Hieronder laat ik je andere recepten met aardappelen zien en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Krokante aardappelen met eieren in de pan maakt 😉.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de krokante aardappelen met eieren
- 700 g aardappelen
- 4 eieren
- 2 sjalotten
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels peterselie
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
Gereedschappen
- 1 Pan met hoge randen
Hoe maak je krokante aardappelen met eieren
Bereid de krokante aardappelen met eieren voor door te beginnen met de aardappelen. Als je nieuwe aardappelen gebruikt, kun je ze met schil laten, anders was je ze grondig en schil je ze.
Spoel de aardappelen goed af om overtollig zetmeel te verwijderen, droog ze en snijd ze in stukjes die niet te groot zijn.
Hak de sjalotten grof.
Verwarm de extra vergine olijfolie in een ruime pan met hoge randen en voeg de aardappelen toe, laat ze een paar minuten aan één kant goudbruin worden.
Draai ze om met behulp van een spatel, voeg de sjalotten toe en laat alles bakken door de pan te schudden of draai de aardappelen met een spatel.
Dit duurt ongeveer 15 minuten, wanneer de aardappelen aan alle kanten goudbruin zijn, prik je een paar stukjes met een vork om de gaarheid te controleren.
Maak zodra ze gaar zijn gaten in de aardappelen om de eieren erin te doen, breek ze voorzichtig om te voorkomen dat de dooier uitloopt, zout en peper.
Zet het vuur laag en met de deksel kook je 3 of 4 minuten totdat de eiwitten gestold zijn maar de dooiers nog zacht, breng op smaak met verse gehakte peterselie en..
EET SMAKELIJK
Dit artikel bevat gesponsorde links IconA Amazon
Hoe bewaar je de krokante aardappelen met eieren?
De krokante aardappelen blijven 1 dag goed in de koelkast, maar vanaf het moment dat je de eieren bereidt, moet je ze meteen eten.
Andere recepten
🖥Als je meer soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
