De lemon meringue pie is een taart van Amerikaanse oorsprong die wereldwijd bekend en gewaardeerd wordt, in tegenstelling tot wat men denkt is deze taart niet moeilijk hoewel hij 3 verschillende bakfasen heeft.
In de voorbereidingsfasen maak je de korst, de lemon curd (oftewel de citroencrème) en de meringue, maar ik kan je verzekeren dat je dit gemakkelijk thuis kunt doen en je kunt bijvoorbeeld de citroencrème de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren.
Ik raad het aan als je gasten thuis hebt, je zult indruk maken, het is een frisse en zeer indrukwekkende taart, meestal wordt een spuitzak gebruikt om de meringue toe te voegen en dan met een simpele keukenbrander de bovenkant te bruinen, maar wij hadden geen brander, het volstaat om het een paar minuten onder de grill van de oven te plaatsen.
Daarom hebben we het in de oven gedaan en eerst de meringue gespateld om het rustiek te maken.
Het is jammer dat ik je het stuk niet kan laten zien omdat het gemaakt was om naar vrienden te brengen en het was niet leuk om een taart met een gesneden stuk mee te nemen, toch?
WIST JE DAT:
Hierboven, waar je de loep vindt, klik erop “ZOEK”🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in je koelkast of voorraadkast vindt, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Nieuwsgierig? laten we samen ontdekken hoe je de lemon meringue pie maakt direct na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten voor de lemon meringue pie
- 300 g bloem 00
- 1 ei
- 140 g boter
- 100 g suiker ((of poedersuiker))
- 1 theelepel citroenschil
- 3 eidooiers
- 50 g boter
- 140 suiker
- 180 ml citroensap
- 300 ml water
- 50 g maïszetmeel (maizena)
- 3 eiwitten
- 1 eetlepel citroensap
- 150 g suiker
- 8 g wijnsteen (optioneel)
Gereedschappen
- 1 Taartvorm
Hoe maak je de lemon meringue pie
Om de lemon meringue pie te bereiden begin je met het maken van de korst, werk snel door de bloem te mengen met de zeer koude boter uit de koelkast.
Zodra je een kruimelig mengsel hebt, voeg je de citroenschil, de suiker en de eieren toe en werk je snel om te mengen.
Maak een compact deeg, wikkel het in folie en plaats het minstens 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Rol het, zodra het afgekoeld is, uit tot een dunne lap van 5 of 6 mm en bekleed een taartvorm van 26 cm, bedek dan het oppervlak met droge bonen en bak het 20 minuten in de oven op 180°.
Verwijder de bonen.
Gebruik een garde om de maizena met het citroensap te mengen en verwijder alle klontjes.
Voeg het water toe en kook op laag vuur.
Klop ondertussen de eidooiers met de suiker en de citroenschil.
Zodra het kookt, voeg je de eidooiers toe en blijf kloppen met de handgarde, kook voor nog eens 3 minuten.
Haal van het vuur en voeg de boter in stukken toe, laat het smelten en vul de korst met de warme lemon curd.
Klop de eiwitten met de suiker met een elektrische mixer tot een stevig en wit mengsel.
Voeg als laatste het citroensap toe dat de meringue glans geeft, decoreer dan de lemon meringue pie met een spuitzak of verdeel de meringue eenvoudig met een lepel.
Zet het 5 minuten onder de grill om de meringue te drogen en bruin te laten worden en..
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je de lemon meringue pie
Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container voor 2 dagen.
Andere recepten
Wil je andere soorten recepten zien, dan kun je terugkeren naar de HOME.
