Als je van lever houdt en op zoek bent naar eenvoudige ideeën om het te koken, hier is het recept voor de perfecte Lever op Venetiaanse wijze.
Weinig en simpele ingrediënten van uitstekende kwaliteit maken deze lever op Venetiaanse of Venetiaanse wijze een voedingsrijk en zeer snel gerecht, het is namelijk binnen 30 minuten klaar.
Zoals bij elk traditioneel recept zijn er veel varianten van de Lever op Venetiaanse wijze, de meest bekende is de Vicentina-variant die echter alleen verschilt door het gebruik van wijnazijn in plaats van witte wijn.
Als je van Venetiaanse recepten houdt, laat ik hieronder meer ideeën achter om te kopiëren en dan gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je de perfecte Lever op Venetiaanse wijze maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de perfecte Lever op Venetiaanse wijze
- 600 g kalf lever
- 600 g uien
- 30 g boter
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 100 ml droge witte wijn
- 2 snufjes zout
- 2 blaadjes laurier
- q.b. zwarte peper
Bereiding Perfecte Lever op Venetiaanse wijze
Om de Lever op Venetiaanse wijze te bereiden, was je eerst de lever, droog het en snijd het in reepjes van 3 cm.
Leg het even opzij.
Schil en snijd de uien in niet te fijne reepjes en smelt ondertussen in een ruime pan waar alle ingrediënten in passen de boter in de olie.
Laat de uien stoven op middelhoog vuur tot ze doorzichtig worden, ze mogen geen kleur krijgen.
Dit duurt ongeveer 7/8 minuten.
Wanneer de uien zeer zacht zijn, voeg je de lever in stukjes toe en laat je het meebakken in de pan om op smaak te brengen.
Na een paar minuten blus je af met de witte wijn, voeg zout en peper toe, en voeg de laurierblaadjes toe. Laat de wijn op hoog vuur verdampen.
Wanneer je het aroma van de wijn niet meer ruikt, kook je de Lever op Venetiaanse wijze nog 10 minuten op laag vuur en af en toe roeren.
Verwijder aan het einde van het koken de laurierblaadjes en serveer het gloeiend heet overgoten met het kookvocht.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt worden gehouden van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Hoe bewaar je de perfecte Lever op Venetiaanse wijze
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container om het in de pan met zijn kookvocht op te warmen voordat je het consumeert.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
