Weinig zin om in de keuken te staan en wil je een uitgebalanceerd en eenvoudig maar ook lekker hoofdgerecht? De Makkelijke Bulgur Salade is ook snel.
Wist je dat bulgur gedroogde en gemalen harde tarwe is? Erg vergelijkbaar met couscous qua uiterlijk, maar couscous is zonder zemelen terwijl bulgur integraal is en zemelen bevat.
Wat kan ik nog meer zeggen dan dat deze Bulgur Salade heel eenvoudig te maken is en heel snel, je kunt het maken met ingeblikte erwten, of je kookt de bulgur samen met verse of diepgevroren erwten en het zal allemaal perfect zijn.
Hieronder laat ik je nog enkele lichte en smakelijke gerechten zien en dan gaan we na de foto meteen ontdekken hoe je de Makkelijke Bulgur Salade maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Makkelijke Bulgur Salade
- 280 g bulgur
- 80 g erwten, in blik, uitgelekt (of ingevroren)
- 50 g wortelen
- 8 zongedroogde tomaten in olie
- 30 g zwarte olijven (of taggiasca)
- 50 g provola (in plakjes of stukjes)
- q.b. basilicum
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding Makkelijke Bulgur Salade
Zet een pan met water op het vuur, voeg zout toe wanneer het kookt en voeg de bulgur toe.
Als je diepgevroren of verse erwten gebruikt, voeg die dan ook toe aan de pan met de bulgur en kook 15 minuten, controleer de tijd op de verpakking.
Snijd ondertussen de olijven doormidden, de kaas in stukjes en hak de zongedroogde tomaten fijn.
Je kunt de wortelen julienne snijden of in blokjes.
Doe alle ingrediënten in een grote slakom en meng ze, laat de bulgur en erwten uitlekken en spoel ze af onder koud stromend water.
Voeg de bulgur toe aan de slakom met de rest van de ingrediënten, zout, kruid met extra vierge olijfolie en de basilicumblaadjes en meng goed om op smaak te brengen.
Laat een paar minuten rusten voordat je het op tafel zet.
Bewaaradvies en varianten
Je kunt couscous of quinoa gebruiken in plaats van bulgur.
Als je geen zongedroogde tomaten hebt, kun je verse tomaten gebruiken.
De Bulgur Salade kan 1 dag in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Wil je nog meer smaak? Kook de bulgur in groentebouillon.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Wil je geen enkel recept missen, volg me dan op mijn Facebookpagina, activeer de meldingen en zie hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
