Manti traditioneel Armeens recept heb ik geleerd te maken sinds ik klein was van de moeder van een dierbare Armeense vriendin, Elena. Zo heet de moeder van mijn vriendin die nu 88 jaar oud is en ze maakt ze voor de hele familie. Zij maakt ze echter zoals ik jullie vandaag laat zien, namelijk in grote versie, want de echte manti zijn heel kleine ravioli die in de oven worden gebakken, maar echt heel klein.
Zij en wij maken ze echter iets groter, zodat we ze met de handen kunnen eten en zonder de tomatensauzen en yoghurtsauzen zoals ze nog steeds in Armenië worden gemaakt.
Minstens één keer moet je deze echte delicatesse proberen, ze vereisen geen grote culinaire vaardigheden, alleen om ze dicht te vouwen als een boot door de twee uiteinden van de pastavierkanten te knijpen. Je zult verliefd worden op deze kleine schatten.
Hieronder laat ik je nog meer recepten met vlees zien die je met de handen kunt eten en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de Manti traditioneel Armeens maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Armeens
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Manti traditioneel Armeens
- 200 g bloem 00
- 1 ei
- 80 ml water
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 snufje zout
- 300 g gemalen rundvlees (of lam)
- 2 uien
- 4 eetlepels peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 2 snufjes zout
Bereiding
Begin met het maken van het deeg. Kneed de bloem met de gesmolten boter, het water en het ei tot je een mooie gladde en stevige bal hebt. Breng op smaak met een snufje zout en werk het een paar minuten op het werkblad.
Bedek met plasticfolie en laat rusten gedurende 30 minuten.Bereid ondertussen de vulling voor de manti traditioneel Armeens. Plaats in een kom het gemalen vlees, ik gebruik meestal half rund en half lam. Breng op smaak met zout en peper, en gehakte peterselie.
Hak de ui en knoflook zeer fijn en voeg toe aan het gehakte vlees. Meng goed en zet apart.
Na het rusten het deeg uitrollen tot een 2 mm dunne lap en snijd vierkanten van 5 of 6 cm.
Het ideale zou veel kleiner zijn, maar om te beginnen kun je ze groot maken.
Verwarm de oven voor op 200°C en vul elk vierkantje met een flinke eetlepel vulling. Pak met beide handen de randen van het vierkant en knijp ze omhoog om ze dicht te vouwen als een kano.
Dit is de typische vorm van de manti traditioneel Armeens, gesloten aan de zijkanten en open in het midden zodat de vulling zichtbaar is.
Bak ze in de verwarmde oven op het middelste rek op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende minstens 25 minuten. Ze moeten goudbruin zijn aan de bovenkant en het vlees moet goed droog zijn.
Haal ze uit de oven, laat ze 5 minuten rusten en serveer.
Hoe bewaar je de Manti traditioneel Armeens
De manti traditioneel Armeens kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt de manti traditioneel Armeens invriezen en voor het eten ontdooien in de koelkast en opwarmen in de oven gedurende 10 minuten.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien GA TERUG NAAR HOME
