De maritozzi met slagroom zijn typische zoetigheden uit Lazio, waarvan sommige beweren dat ze al bestonden in het oude Romeinse tijdperk.
Men zegt ook dat het gebruikelijk was voor aanstaande echtgenoten om deze zoetigheden het eerste weekend van maart als geluksbrenger aan hun toekomstige bruiden te schenken. Het is zeker dat je ze in elke bar of banketbakkerij in Rome kunt vinden, en ze zijn echt heerlijk.
Direct na de foto gaan we ontdekken hoe je de maritozzi met slagroom bereidt, volg me en als je vragen hebt, weet je dat ik hier altijd ben.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Maritozzi met slagroom
- 250 g Manitoba bloem
- 250 g bloem 0
- 7 g verse bakkersgist
- 80 g suiker
- 140 ml melk
- 1 ei (middelgroot)
- 1 eigeel
- 50 g boter
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 ei
- 2 eetlepels verse vloeibare room
- 70 g poedersuiker
- 250 g verse vloeibare room
Gereedschap
- 1 Deegmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
- 1 Mixer
Bereiding van Maritozzi met slagroom
Om de maritozzi met slagroom te maken, eerst de twee bloemsoorten samen zeven en dan in een ruime kom plaatsen.
Je kunt de mixer gebruiken als je die hebt, maar het is niet essentieel, dit deeg lukt ook prima zonder.Los de gist op in de lauwe melk (30°) en voeg het dan toe aan de bloem en begin met kneden met de hand of met een houten lepel, naar wens.
Voeg de suiker en de geraspte citroenschil toe, kneed nog een paar minuten en voeg dan het ei toe en laat het goed mengen, voeg daarna pas de eidooier toe.
Kneed het een paar minuten goed door totdat alles goed gemengd is en voeg dan de boter op kamertemperatuur toe, een stukje per keer, zodat het goed opgenomen wordt.Wanneer je een glad en homogeen mengsel hebt, plaats het in een schone en droge kom, bedek met folie en laat rijzen tot het verdubbeld is (minstens 3 uur) op een warme plaats.
Wanneer het volume verdubbeld is, stort het deeg op het werkblad, druk het plat en neem ongeveer stukken van 40 gram.
Werk ze om een ronde vorm te geven, lichtjes langwerpig, en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat.
Laat nogmaals rijzen voor 1 uur.
Klop het resterende ei los met de twee eetlepels room en borstel het oppervlak.
Bak de maritozzi met slagroom in een voorverwarmde oven op 180° in het midden van de oven voor minimaal 15 minuten, controleer de gaarheid door er met een tandenstoker in te prikken.
Eenmaal gebakken, haal de maritozzi met slagroom uit de oven, laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze snijdt en vult met de opgeklopte room met poedersuiker en…
GOEDE EETLUST
Notities
De maritozzi met slagroom kunnen, eenmaal gevuld, 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Als ze nog niet gevuld zijn, kunnen ze 3 dagen bewaard worden in een papieren zak of een metalen doos.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
